์ž๊ธฐ ์ฃผ์Šค์— ๋งค์‹คํ•˜๋‹ค๊ฒจ์šธ์„์œ„ํ•œ ์ž์‹ ์˜ ์ฃผ์Šค์—์žˆ๋Š” ์ž๋‘์˜ ์กฐ๋‹ฌ์€ ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ์ž์—ฐ ๋ณดํ˜ธ๋ก ์ž๋“ค์˜ ์‚ฌ๋ž‘์„ ์–ป์—ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์—๋Š” ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์ด์œ ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒซ์งธ, ๋ณด์กด ๊ณผ์ •์—์„œ ๋งค์‹ค์€ ์ตœ์†Œํ•œ์˜ ์—ด์ฒ˜๋ฆฌ๊ฐ€ ํ†ต๊ณผํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์œ ์šฉํ•œ ํŠน์„ฑ์„ ์œ ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘˜์งธ, ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ง›์žˆ๋Š” ์„คํƒ•์€ ๋งค์‹ค์—์„œ ์žผ์ด๋‚˜ ์žผ๋ณด๋‹ค ํ›จ์”ฌ ์ ๊ฒŒ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ด๊ฒƒ์€ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์‹๋‹จ์— ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

“๋ง›์žˆ๋Š” – ์œ ์šฉํ•œ ๊ฒƒ์€ ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค!”์ต์ˆ™ํ•œ ๋ฌธ๊ตฌ? ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ด๋ฒˆ Smeshariki์— ๋Œ€ํ•œ ๋งŒํ™”์—์„œ ๋‚˜์˜จ ํ˜„๋ช…ํ•œ ์˜ฌ๋นผ๋ฏธ Sobunya๋Š” ์ž˜๋ชป๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋งคํ™” ๊ณต๋ฐฑ์€ ๋ง›์žˆ์„๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋ชธ์—๋„ ๊ธ์ •์  ์ธ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์นฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋งค์‹ค์€ ์•ฝํ•œ ์™„ํ•˜์ œ์˜ ํŠน์„ฑ์„ ๊ฐ€์ง€๋ฏ€๋กœ ๋Œ€๋ณ€ ์žฅ์• ๋กœ ๊ณ ํ†ต๋ฐ›๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ์ด ๊ณผ์ผ์€ ๋ฅ˜๋งˆํ‹ฐ์ฆ˜, ํ†ตํ’, ์ฃฝ์ƒ ๋™๋งฅ ๊ฒฝํ™” ๋ฐ ์‹ ์žฅ ๋ฌธ์ œ์— ๊ถŒ์žฅ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž์‹ ์˜ ์ฃผ์Šค๋ฅผ โ€‹โ€‹๊ฐˆ๋‹ค๊ทธ๋Ÿผ, ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์œ ์šฉํ•˜๊ฒŒ ๋ง›์žˆ๋Š” ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ? ๋‹น์‹ ์€ ๋‹จ ๊ฒƒ์„์œ„ํ•œ ๊ณ ์ „์ ์ธ ์„ ํƒ์—์„œ ์‹œ์ž‘ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ  ์„คํƒ•์„ ๊ฐ€์ง„ ๋งคํ™”๋ฅผ ์š”๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋‹ค. ์•„๋ž˜์—๋Š” ๊ฒจ์šธ์„์œ„ํ•œ ์ž์ฒด ์ฃผ์Šค์—์žˆ๋Š” ๋งค์‹ค์˜ ๋งคํ™”๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์น˜์•„ ๋งคํ™” ์กฐ๊ฐ

์ˆ˜ํ™•์— ํ•„์š”ํ•œ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์€ ๊ณผ์ผ, ์„คํƒ• ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ฌผ๋ก  ์„์–‘์„์œ„ํ•œ ์บ”์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์€ํ–‰ ์ค€๋น„ – ์‚ด๊ท . ๊ณผ์ผ์˜ ์–‘์€ ์ฝ˜ํ…Œ์ด๋„ˆ์˜ ์ˆ˜์šฉ๋Ÿ‰ ๋ฐ ์„คํƒ• – ๊ณผ์ผ์„ ์ œ๋Œ€๋กœ ์ฑ„์šฐ๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ์†Œ์š”๋˜๋Š”์ง€์— ๋‹ฌ๋ ค์žˆ๋‹ค.

1/2 ๋ฆฌํ„ฐ ํ•ญ์•„๋ฆฌ ์šฉ ์„ฑ๋ถ„ :

  • ์ž๋‘ – ์ตœ๋Œ€ 600g;
  • ์„คํƒ• – ์•ฝ 300g.

์ค€๋น„ ๊ธฐ์ˆ  :

  1. ๋งค์šฐ ์„ฑ์ˆ™ํ•œ ์ž๋‘ (์—ด์‹ฌํžˆ)๋Š” ์ฒ ์ €ํžˆ ์”ป๊ณ , ๋‚˜๋ˆ„๊ณ  ๋ผˆ๋ฅผ ์žก์•„ ๋‹น๊ฒจ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ, ์„คํƒ•์„ ์ฒ ์ €ํžˆ ๋ถ“๊ณ  ์ธต๊ณ„๋กœ ํ•ญ์•„๋ฆฌ์— ๊ณผ์ผ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ฐ€๋ผ ์•‰๋‹ค
  2. ์ฑ„์›Œ์ง„ ์šฉ๊ธฐ์— ์ž๋‘๋ฅผ ์ฑ„์›Œ ์‚ด๊ท ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ๋†’์€ ๋ƒ„๋น„์— ๊ฑฐ์ฆˆ์˜ ๋ฐ”๋‹ฅ์ด๋‚˜ ์˜ค๋ž˜๋œ ๋ถˆํ•„์š”ํ•œ ์ˆ˜๊ฑด์„ ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. ์ˆ˜๊ฑด์— ํ•ญ์•„๋ฆฌ๋ฅผ ๋†“๊ณ  ์„œ๋กœ ๋งˆ์ฃผ ์น˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐ”๋žŒ์งํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ์„ ํŒฌ์— ๋„ฃ๊ณ  (์ž๋‘๋กœ ๋‘ ๊ฐœ์˜ ์†๊ฐ€๋ฝ์„ ๋„ฃ์ง€ ๋ง๊ณ ) ๋ถˆ์— ํƒœ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‚ด๊ท 
  6. ๋ฌผ์ด ๋“์œผ ์ž๋งˆ์ž ๋ถˆ์„ ์ค„์—ฌ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ ‡์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด ๊ณผ์ผ๋กœ ์šฉ๊ธฐ์— ๋–จ์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.
  7. ์‚ด๊ท  ๊ณผ์ •์—์„œ ์‹ฑํฌ๋Œ€๊ฐ€ ๊ฐ€์—ด๋˜์–ด ์ฃผ์Šค๊ฐ€ ๋–จ์–ด์ง€๋ฉด ์„คํƒ•์ด ๋…น์•„ ๋‚ด๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒฐ๊ณผ์ ์œผ๋กœ ๋ƒ„๋น„์—์žˆ๋Š” ๊ณผ์ผ์ด ์ •์ฐฉ๋˜์–ด ๋ฌดํšจํ™”๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๊นกํ†ต์˜ ๊ผญ๋Œ€๊ธฐ์— ๋งค์‹ค๊ณผ ์„คํƒ•์˜ ์ƒˆ๋กœ์šด ์ธต์œผ๋กœ ์ฑ„์›Œ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ์Šค๊ฐ€ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ์— ๋ถ€์–ด ์งˆ๊นŒ ๋‘๋ ค์›Œํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐ˜๋Œ€๋กœ ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚จ์— ๋”ฐ๋ผ ์šฉ๊ธฐ์˜ ๋‚ด์šฉ๋ฌผ์ด ์ค„์–ด๋“ค ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์€ํ–‰์„ ๋ณด์ถฉํ•œ๋‹ค.
  8. ์ž๋‘๋Š” ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ์€ ์ฃผ์Šค์— ์™„์ „ํžˆ ์ฅฌ์Šค๋กœ ๋ฎ์—ฌ์žˆ์„ ๋•Œ ๋šœ๊ป‘์„ ๋‹ซ์„ ์ค€๋น„๊ฐ€๋˜์–ด ๋–  ๋‹ค๋‹ˆ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ž‘์—…์—๋Š” ์•ฝ 50 ๋ถ„์ด ์†Œ์š”๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•ž์œผ๋กœ ๋ฌธ์ œ๊ฐ€์—†๋Š” ๊ทธ๋Ÿฌํ•œ ์‹œ๋”ฉ์€ ์ค‘ 2 ์ธต์ด๋‚˜ ์นจ๋Œ€ ์•„๋ž˜์˜ ์•„ํŒŒํŠธ์— ๋ณด๊ด€ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ง€ํ•˜์‹ค์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค๋ฉด ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„์„ ์ค„์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์€ํ–‰์„ ๊ฐ์ŒŒ๋‹ค.
  9. ๋ฒˆ๋“ค๋กœ ๋ฌถ์ธ ์€ํ–‰์€ ๋ญ”๊ฐ€๋ฅผ ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ๊ฐ์‹ธ๊ณ  ์ฐจ๊ฐ‘๊ฒŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ด๊ตญ์ ์ธ ์—ฐ์ธ์„์œ„ํ•œ ์ฃผ์Šค์— ๋งคํ™”

๊ทธ๊ฒƒ์˜ ์ž์‹ ์˜ ์ฃผ์Šค์—์žˆ๋Š” ์ž๋‘ ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์—๋Š” ์ถ”๊ฐ€ ํ’๋ฏธ ์ฃผ – ๋งค์šด ์ •ํ–ฅ ๋‚˜๋ฌด๊ฐ€ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ๊ทธ๊ฒƒ์˜ ์ž์‹ ์˜ ํ’๋ฏธ๊ฐ€์žˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„ :

  • ์ž๋‘;
  • ์„คํƒ•;
  • 1 pc์˜ ์†๋„๋กœ ์นด๋„ค์ด์…˜. ์€ํ–‰์—.

์ค€๋น„ ๊ธฐ์ˆ  :

  1. ๋ฏธ๋ฆฌ ์ •ํ™” ๋œ ๋งค์‹ค (๋ฐ˜)์€ ๋ฐ˜ ๋ฆฌํ„ฐ์˜ ์‚ด๊ท  ์šฉ๋Ÿ‰์œผ๋กœ ์ €์žฅ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ๋ฌผ๊ณผ ์„คํƒ•์œผ๋กœ ์‹œ๋Ÿฝ์„ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค – ์„คํƒ•์˜ ์–‘์€ “๋จน๋Š” ์‚ฌ๋žŒ”์˜ ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฅด๋ฉฐ ๊ทธ ์œ„์— ์บ”์„ ๋ถ€์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

๊ณผ์ผ์ด ๋‹จ์ˆœํžˆ ์„คํƒ•์—†์ด ๋ฌผ๋กœ ๋ถ€์–ด ์ง„๋‹ค๋ฉด, ๊ทธ๋Ÿฐ ๊นƒํ„ธ์€ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ํ™˜์ž ์ผ์ง€๋ผ๋„ ์†Œ๋น„ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  1. ๊ฐ ํ•ญ์•„๋ฆฌ์— ์ •ํ–ฅ ๋‚˜๋ฌด ํ•œ ๊ฐœ๋ฅผ ๋”ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. 10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ฉธ๊ท ํ–ˆ๋‹ค.
  3. ์€ํ–‰ ํ์‡„, ๋’ค์ง‘๋‹ค.

“๋งค”์šฉ ๋งค์‹ค์ฃผ

์ฒ˜์Œ 2 ๊ฐ€์ง€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ์ฃผ์กฐ ๊ณผ์ •์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์‹œ๊ฐ„์ด ํ•„์š”ํ•˜์ง€๋งŒ ๊ฐ‘์ž๊ธฐ ์ถฉ๋ถ„ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๊ฒจ์šธ์ฒ  ํฌ๋ฆผ์œผ๋กœ ๊ฐ€์กฑ์„ ๋งŒ์กฑ ์‹œํ‚ค๋ ค๋ฉด ๊ฒจ์šธ ๋™์•ˆ ์ž์‹ ์˜ ์ฃผ์Šค์—์žˆ๋Š” ๋งค์‹ค์„ ๋ณด์กดํ•˜๋Š” ๋” ๋น ๋ฅธ ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„ :

  • ๋งค์‹ค;
  • ์„คํƒ• – ๋ฐ˜ ์ปต (๋ง›์„ ์œ„ํ•ด).

์ค€๋น„ ๊ธฐ์ˆ  :

  1. ์‹ฑํฌ๋Œ€ ๋ฐ˜์„ ๋ƒ„๋น„ ๋˜๋Š” ๊ฐ€๋งˆ์†ฅ์— ๋„ฃ๊ณ  ์„คํƒ• ๋ฐ˜ ์ปต์„ ์ฑ„์šฐ๊ณ  ๋ถˆ์„ ์ผญ๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ์ฃผ์Šค๊ฐ€ ๊ณผ์ผ์—์„œ ์ถ”์ถœ ๋œ ํ›„์—, ์œ ๋ฆฌ์ œ ์ฝ˜ํ…Œ์ด๋„ˆ (0.5 ๋ฆฌํ„ฐ)์— ๊ทธ (๊ฒƒ)๋“ค์„ ์ „ํŒŒํ•˜๊ณ  ์ฃผ์Šค๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ์ฑ„์›Œ์ง„ ์บ”์€ 15 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ €์˜จ ์‚ด๊ท ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ๋ƒ‰๊ฐํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๊ฐ์•„ ์„œ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์„คํƒ•์—†๋Š” ๋งค์‹ค ๋ณด์กด

์„คํƒ•์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๊ฒจ์šธ ๋™์•ˆ ์ž์‹ ์˜ ์ฃผ์Šค์— ๋งค์‹ค์˜ ๊นƒํ„ธ๋„ ๋งŽ์€ ์‹œ๊ฐ„์„ํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ฏธ ์œ„์—์„œ ์–ธ๊ธ‰ํ–ˆ๋“ฏ์ด, ๊ทธ๋Ÿฌํ•œ ์ž๋‘๋Š” ๋งŒ์„ฑ ์งˆํ™˜์œผ๋กœ ๋ณผ ๋•Œ ๋‹จ๋ง›์ด์žˆ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์ด๋‚˜ “์ •๋ง๋กœ ์›ํ•˜์ง€ ๋งŒ ํ•  ์ˆ˜์—†๋Š””์‹์‚ฌ๋ฅผํ•˜๋Š” ์—ฌ์„ฑ๋“ค์—๊ฒŒ์กฐ์ฐจ๋„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„คํƒ•์ด์—†๋Š” ์ฃผ์Šค์— ๋‹ด๊ธด ๋งค์‹ค์€ ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ๊ตด๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋งค์‹ค๊ณผ ์ž๋‘๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•œ ์ค€๋น„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ฒœ์—ฐ ๋งค์‹ค์„ ๊ตฌ๋ฅด๋Š” ๊ฒƒ. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์„คํƒ•์ด์—†๊ณ  ๋ฌผ๋„ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ 100 % ์ฒœ์—ฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค! ํฌ์„ ๋œ ์ž๋‘๋ฅผ ์ž์‹ ์˜ ์ฃผ์Šค์— ๋ณด์กดํ•˜๋Š” ๋‘ ๋ฒˆ์งธ ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๋ณต์žกํ•˜์ง€ ์•Š์ง€๋งŒ, ๋ฐฐ์ˆ˜๊ตฌ ์ด์™ธ์— ๋ฌผ์„ ๋˜ํ•œ ๋ถ€์„ ํ•„์š”๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒœ์—ฐ ์ž๋‘

์„ฑ๋ถ„ : ์ž๋‘.

์ƒ์‚ฐ ๊ธฐ์ˆ  :

  1. ํ‰์†Œ์™€ ๊ฐ™์ด ๋งค์‹ค์„ ์”ป์–ด ๋ฐ˜์œผ๋กœ ๋‚˜๋ˆ„๊ณ  ๋ผˆ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ผˆ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋‹ค
  2. ์บ”์˜ ์ƒ๋‹จ์— ๋ฐ”๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋งค์‹ค๋กœ ์ฑ„์šฐ๊ธฐ
  3. 20 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์‚ด๊ท ์„ ์„ค์ •ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‚ด๊ท ํ•˜๋‹ค
  4. ๊ณผ์ผ์ด ์•ˆ์ •๋˜๋ฉด์„œ 10 ๋ถ„์„ ๋”ํ•˜๊ณ  ๋ฉธ๊ท  ์‹œ๊ฐ„์„ 10 ๋ถ„ ๋” ๋Š˜๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ์ž๋‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์€ํ–‰, ๊ฑฐ๊พธ๋กœ ๋„ฃ๊ณ  ๋”ฐ๋œปํ•œ ์ˆ˜๊ฑด์œผ๋กœ ๋ฎ์–ด ์‹ํžŒ๋‹ค. ๋‹ซ๊ณ  ๋ˆ๋‹ค.
  6. ์„œ๋Š˜ํ•œ ๊ณณ์— ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

๋งคํ™” ์ž๊ตญ

์„ฑ๋ถ„ : ์ž๋‘.

์ƒ์‚ฐ ๊ธฐ์ˆ  :

  1. ๋„ˆ๊ฐ€ ๋ผˆ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์‹ถ์œผ๋ฉด ๊ณผ์ผ (์•ฝ๊ฐ„ underserved), ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋„ˆ๋Š” ๋– ๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋‹ค. ๋งคํ™”
  2. ๋งค์‹ค์„ ์ฒด์— ๋„ฃ๊ณ  ๋“๋Š” ๋ฌผ์— 3 ์ดˆ๊ฐ„ ๋†“์€ ๋‹ค์Œ ๊บผ๋‚ด์–ด ์ฆ‰์‹œ ์ฐฌ๋ฌผ์— 3 ๋ถ„๊ฐ„ ๋‹ด๊ทธ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์—ฐํ•œ ์ž๋‘Blanching์€ ๊ณผ์ผ์ด ์†์ƒ๋˜์ง€ ์•Š๊ณ  ์™ธ๊ด€์„ ์žƒ์ง€ ์•Š์•˜ ์Œ์„ ๋ณด์žฅํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ์—ฌ๋ถ„์˜ ๋ฌผ์„ ๋‹ฆ์•„ ๋‚ด๊ณ  ํ•ญ์•„๋ฆฌ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์€ํ–‰์— ํผ์กŒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์ž๋‘๋ฅผ ๋“๋Š” ๋ฌผ๋กœ ๊นกํ†ต์— ๋ถ€์–ด ์‚ด๊ท ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋“๋Š” ๋ฌผ์„ ๋ถ€์–ด ๋ผ. ๊ณต์ž‘๋ฌผ ๋ฉธ๊ท 
  5. ์ด ์‹œ๊ฐ„์ด ๋๋‚˜๋ฉด ์บ”์„ ๋ง์•„์„œ ์‹๋„๋ก ๋ฐฉ์น˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

1/2 ๋ฆฌํ„ฐ ์šฉ๊ธฐ์˜ ์‚ด๊ท  ์‹œ๊ฐ„์€ 10 ๋ถ„, 1 ๋ฆฌํ„ฐ – 15 ๋ถ„, 3 ๋ฆฌํ„ฐ – 25 ๋ถ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ˆ˜ – ๋…ธ๋ž€ ๋งคํ™”์˜ ํƒœ์–‘

ํ™ฉ์ƒ‰ ๋งค์‹ค์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์ฒญ๊ณผ๋ฌผ ์™ธ์—๋„ ๊ฒจ์šธ ๋™์•ˆ ์ž์‹ ์˜ ์ฃผ์Šค์— ๋…ธ๋ž€์ƒ‰ ์ž๋‘๋ฅผ ๊ตด๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๋น„์ •์ƒ์ ์œผ๋กœ ๋ง›์žˆ๊ณ  ํ–ฅ๊ธฐ๋กญ๊ณ  ๋˜ํ•œ ์€ํ–‰์—์„œ ๋ฉ‹์ง€๊ฒŒ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค! ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋ฅผ ๋„ฃ์€ ๋‹ค์Œ ๊ทธ์™€ ๊ฐ™์€ ๋””์ €ํŠธ๋ฅผ ๋จน๊ณ  ๊ท€๋ฅผ ๋จน์œผ๋ฉด ์ฐข์–ด์ง€์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํ–‡๋น›์ด ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋‚จ์•„์žˆ๋Š” ํ™ฉ์ƒ‰ ๋งค์‹ค์€ ๋‹จ๋‹จํ•œ ๊ณผ์ผ์„ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„ :

  • ํ™ฉ์ƒ‰ ์ž๋‘ 500g;
  • ์„คํƒ• 500g;
  • ๋ฐ”๋‹๋ฆฐ.

์กฐ๋ฆฌ ๊ธฐ์ˆ ์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  1. ์ž๋‘๋ฅผ ์”ป๊ณ  ๋ผˆ๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ผˆ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋‹ค
  2. ๋งค์‹ค 200 ๊ทธ๋žจ์˜ ์ด ์งˆ๋Ÿ‰์—์„œ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๊ณ ๊ธฐ ๋ถ„์‡„๊ธฐ๋กœ ๊ทธ๋“ค์„ ๋น„ํ‹€๊ณ , ๊ทธ ํ›„์— ์ž˜ ์งœ๋‚ด๊ณ  24 ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์—์„œ ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๊ณ ๊ธฐ ๋ถ„์‡„๊ธฐ๋ฅผ ํ†ต๊ณผํ•œ๋‹ค.
  3. ํ•˜๋ฃจ๊ฐ€ ์ง€๋‚˜๋ฉด ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋ฝ‘์•„ ๋ฐ”๋‹๋ผ์™€ ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ๊ณ  ์‹œ๋Ÿฝ์„ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ์นจํˆฌํ•˜๋‹ค
  4. ๋‚จ์€ ์‹ฑํฌ 300g์„ ์šฉ๊ธฐ์— ๋„ฃ๊ณ  ์ค€๋น„ํ•œ ์‹œ๋Ÿฝ์„ ๋ถ€์–ด 20 ๋ถ„ ์ด๋‚ด์— ์†Œ๋…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ์ž๋‘๋ฅผ ๋ฐฐ์ˆ˜ํ•˜๊ณ  ํ•ญ์•„๋ฆฌ๋ฅผ ๋Œ๋ ค ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ์Œ‰๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์‹๋ฃŒํ’ˆ ์ €์žฅ์‹ค์— ๋ณด๋‚ธ๋‹ค.

์ผ๋ชฐ ๊ฑธ์ž‘ – ์ž์ฒด ์ฃผ์Šค์˜ ๊ฐ€์ง€ ์น˜๊ธฐ

์ž์ฒด ์ฃผ์Šค ์ž๋‘๋กœ ๋ณด์กด๋˜์–ด ๋กค๊ณผ ํŒŒ์ด๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ๋ฐ ์ถฉ๋ถ„ํ•˜๋ฉฐ ๋ฌผ๋กœ ํฌ์„ ๋œ ์‹œ๋Ÿฝ์—์„œ ๋ง›์žˆ๋Š” ์„คํƒ•์— ์ ˆ์ธ ์„คํƒ•์„ ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒจ์šธ์„์œ„ํ•œ ์ž์‹ ์˜ ์ฃผ์Šค์— ์ž๋‘ ์ค€๋น„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฒ• ๋˜ํ•œ ๊ฐ€์žฅ ๋งŽ์ด ์‹คํ–‰๋˜๊ณ  ๋ณต์žกํ•˜์ง€ ์•Š์€ ๊ฒƒ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๊ฐ€ ์•„๋ž˜์— ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„ :

  • ์ž๋‘ 1 ํ‚ฌ๋กœ๊ทธ๋žจ;
  • ์„คํƒ• 500g.

์ค€๋น„ ๊ธฐ์ˆ  :

  1. ์ž๋‘๋ฅผ ์”ป์–ด์„œ ๋‘ ๊ฐœ๋ฅผ ๋ถ€์ˆœ ๋‹ค์Œ ๋Œ์„ ๊บผ๋‚ด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž๋‘
  2. ํฐ ๊ฐ€๋งˆ์†ฅ์ด๋‚˜ ๋ƒ„๋น„์— ๊ณผ์ผ์„ ์ ‘์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค : ๋ฟŒ๋ฆฌ์˜ ์ธต – ์„คํƒ• ์ธต. ๊ทธ๋“ค์ด ์ฃผ์Šค๋ฅผํ•˜๋„๋ก 4 ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด ๊ฒฝ์šฐ ๋งค ์‹œ๊ฐ„๋งˆ๋‹ค ํŒฌ์„ ์ฃผ๊ธฐ์ ์œผ๋กœ ํ”๋“ค์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค (๊ณผ์ผ์„ ์†์ƒ์‹œํ‚ค์ง€ ์•Š๋„๋ก ์Šคํ‘ผ์„ ๋ฐฉํ•ดํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค). ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๊ณผ์ผ์„ ์„คํƒ•์œผ๋กœ ์ฑ„ ์›๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ์ž๋‘๊ฐ€ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋‚ด ๋ณด๋‚ธ ํ›„, ๋ƒ„๋น„๋ฅผ ์ฒœ์ฒœํžˆ ๋ถˆ์— ํƒœ์šฐ๊ณ  ์„คํƒ•์„ ๋…น์ด๊ณ  ์‹œ๋Ÿฝ์„ ๋Œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ƒ„๋น„๋Š” ๋˜ํ•œ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ฒˆ ํ”๋“ค์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋“๋Š”
  4. ์‹œ๋Ÿฝ์— ์ตœ๋Œ€ 3 ๋ถ„์„์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ์™„์ „ํžˆ ๋ƒ‰๊ฐ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์€ํ–‰์€ ๊ตด๋Ÿฌ์„œ ๋– ๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋’ค์ง‘์–ด ์“ฐ์ง€ ๋งˆ.