์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ์ฒญ์–ด์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ์ฒญ์–ด๋Š” ์ „ํ†ต์ ์ธ ์š”๋ฆฌ์˜ ์ผํ’ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒ˜์Œ์—๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์ฒญ์–ด๋ฅผ ํ”ผํด ๋งํ•˜์—ฌ ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ์ €์žฅํ•˜๊ณ  ๋ถ€ํŒจํ•˜์ง€ ์•Š๋„๋กํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์— ๋Œ€ํ•ด ๊ฑฑ์ •ํ–ˆ์œผ๋ฉฐ ์ž ์‹œ ๋™์•ˆ์€ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๊ฐ€๋‚œํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์˜ ์Œ์‹์œผ๋กœ ๊ฐ„์ฃผํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ฌ์‹ค์ด ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๊ณ ์ „์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์•„๊ฐ€๋ฏธ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด ๊ดด๋กœ์›€์„ ๋Š๋‚๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚˜์ค‘์—, ์–ด๋ถ€๊ฐ€ ์ œ๋Œ€๋กœ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์ž๋ฅด๊ณ  ์†Œ๊ธˆ์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ๋ฒ•์„ ๋ฐฐ์› ์„ ๋•Œ, ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๊ณ ๊ท€ํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์— ์˜ํ•ด ๋ฌด์‹œ ๋‹นํ•˜์ง€ ์•Š์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜๋‚  ๋ชจ๋“  ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์ง‘์—์„œ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ง  ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ๋ฐฐ์šฐ๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์„ ํ…Œ์ด๋ธ”์— ์ œ์ถœํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ธฐํšŒ๋ฅผ ์–ป์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ์ฝ๊ธฐ : ์ง‘์—์„œ ๋ผ๋“œ๋ฅผ ์ ˆ์ž„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค!

์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ด๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์€?

์‚ฐ ์„ธ์ฒ™์„์œ„ํ•œ ์ฒญ์–ด ์„ ํƒ์ƒ์ ์—์„œ๋Š” ์™„์ œํ’ˆ์„ ์„ ํƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์™„์„ฑํ’ˆ์€ ํฌ์žฅ์—์„œ ๊บผ๋‚ด ์ ‘์‹œ์— ๋‹ด์•„ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋ชจ๋“  ์ฃผ๋ถ€๋Š” ์ƒ์„ ์˜ ํ’ˆ์งˆ๊ณผ ๋ง›์— ๋Œ€ํ•ด ๊ฑฑ์ •ํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์ œํ’ˆ์„ ํ™•์‹ ํ•˜๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ์ง์ ‘ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒ์„ ์˜ ์‹ ์„ ๋„์™€ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์˜ ์„ฑ๋ถ„์€ ์š”๋ฆฌ์˜ ๋ชจ๋“  ๋‹จ๊ณ„์— ์ฐธ์—ฌํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค๋ฉด ๋ฌธ์ œ๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ง‘์—์„œ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ž„ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅธ ์ƒ์„ ์„ ์„ ํƒํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  1. ์‹œ์žฅ์—์„œ๋‚˜ ๊ฐ€๊ฒŒ์—์„œ ์‹ ์„ ํ•œ ์ฒญ์–ด๋Š” ๋ถˆ์พŒํ•œ ๋ƒ„์ƒˆ๋ฅผ ๋‚ด์ง€ ์•Š์•„์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋จธ๋ฆฌ๊ฐ€์žˆ๋Š” ์ „์ฒด ์‹œ์ฒด๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๋น” – ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์‹ ์„ ๋„๋Š” ๋ˆˆ๊ณผ ์•„๊ฐ€๋ฏธ์˜ ์ƒํƒœ๋กœ ํŒ๋‹จ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ๋ƒ‰๋™ ์ƒ์„ ์€ ๋ƒ‰๋™ ๋‚ ์งœ์™€ ์ œํ’ˆ์˜ ๋งŒ๋ฃŒ ๋‚ ์งœ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋งค์žฅ์—์„œ ๊ฐ€์ ธ์™€์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋…€์˜ ํ”ผ๋ถ€๋Š” ์†์ƒ๋˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๋…ธ๋ž€ ์ƒ‰์กฐ๋กœ ๊นจ๋—ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ์–ด๋–ค ํ˜•ํƒœ๋กœ๋“  ๊ณ ๊ธ‰ ์ฒญ์–ด๋Š” ์€๋น› ๊ด‘ํƒ, ๊นจ๋—ํ•˜๊ณ  ๋‹จ์ˆœํ•œ ๋ˆˆ, ๊ฝ‰ ํ•€ ๋ฐ ์•„๊ฐ€๋ฏธ๊ฐ€ ๋ชธ์— ๊ฐ€๊น์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์„ ํƒ์˜ ์—ฌ์ง€๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๋ฉด, ๋ฐ”๋‹ค์— ์žกํžŒ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์žก๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋‚ซ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ด์ˆ˜๋Š” ๋…์†Œ, ์ค‘๊ธˆ์† ๋ฐ ๋‹ค๋ฅธ ๋ฌผ์งˆ์„ ์ฒ˜๋ฆฌํ•˜๋Š” ์œ ํ•ดํ•œ ๋ฌผ์งˆ๋กœ ๋” ํฌํ™”๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ๊ฒจ์šธ์— ์žกํžŒ ์ฒญ์–ด๋Š” ๋” ์ง™์€ ์ง€๋ฐฉ์ธต์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์‹ ์„ ํ•œ ์ฒญ์–ด – ์ด๊ฒƒ์€ ํŠนํžˆ ๋‹น์‹ ์ด ๋ถ™์žก๋Š” ๊ณณ์˜ ๊ฐ€๊นŒ์ด์— ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์‚ด ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ์— ์ œ์ผ ์„ ํƒ๊ถŒ,์ด๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์ด ๊ฐ€๋Šฅํ•˜์ง€ ์•Š๋‹ค๋ฉด ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ์–ผ๋ฆฐ ์ฒญ์–ด๊ฐ€ ์ง‘์— ๋‚จ์•„์žˆ๊ฒŒ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์–ด์จŒ๋“  ๋‘ฅ๊ทผ๋ฉด๊ณผ ๋‘๊บผ์šด ๋’ท ๋ถ€๋ถ„์ด์žˆ๋Š” ํฐ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋‚ซ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ฐ์„ธ ์ค€๋น„

์‚ฐ์ฑ„๋กœ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๋‹ค์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ๊ทœ์น™์€ ๋ƒ‰๋™ ์ฒญ์–ด์— ์ ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ด๋™๋˜์–ด์•ผ ๋ง›์˜ ํ’ˆ์งˆ์„ ์žƒ์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ฅผ ์œ„ํ•ด, ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋ฐค์ƒˆ ๋ฐฉ์น˜๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์˜จ๋„๋Š” ์–ผ์Œ์ด ๋…น๊ธฐ์— ์ถฉ๋ถ„ํ•˜์ง€๋งŒ ์ฒญ์–ด์˜ ๊ตฌ์กฐ์™€ ๋ง›์„ ์œ ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ ์˜จ์—์„œ ํ•ด๋™ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ๊ถŒ์žฅํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ๋กœ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์ „์— ์•„๊ฐ€๋ฏธ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ์™„์„ฑ ๋œ ์ œํ’ˆ์— ๋ฐ”๋žŒ์งํ•˜์ง€ ์•Š์€ ๊ดด๋กœ์›€์„์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ ๋•Œ๋ฌธ์— ์˜ค๋ž˜ ๋™์•ˆ ์š”๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜ โ€‹โ€‹์—†์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ ˆ์ฐจ๋Š” ์†, ์นผ ๋˜๋Š” ๊ฐ€์œ„๋กœ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒญ์–ด๊ฐ€ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ๋กœ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์ „์— g์•„ ๋จน์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๊ฐ€ ์ „์ฒด ์šฉ๊ธฐ์— ๊ณ ๋ฃจ ๋ถ„์‚ฐ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ๋ก , ๋‹น์‹ ์€ ๋˜ํ•œ ๋‚ด์žฅ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋‚˜์ค‘์— ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ž˜๋ผ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚ด์žฅ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ์ƒ์„ ์„ ๊ทธ๋Œ€๋กœ๋‘๊ณ  ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๋„ฃ์€ ๊ฒฝ์šฐ.

์ฒญ์–ด๋ฅผ ๋นจ๋ฆฌ ์†Œ๊ธˆ์„ ์น ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๋ณ„๋„์˜ ์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์•„๊ฐ€๋ฏธ์™€ ๋‚ด์žฅ์˜ ์ฒญ์†Œ, ๋จธ๋ฆฌ, ๋‚ด์žฅ ๋ฐ ํ•„๋ฆ„์„ ์ œ๊ฑฐํ•œ ๋‹ค์Œ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ๋นจ๋ฆฌ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ–ฅ๋ฃŒ๋ฅผ ํก์ˆ˜ํ•˜๋ฉฐ 3-4 ์‹œ๊ฐ„ ์•ˆ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๋‹น์‹ ์ด ์ถ•์ œ ํ…Œ์ด๋ธ”์„ ์œ„ํ•ด ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋นจ๋ฆฌ ์ค€๋น„ ํ•  ํ•„์š”๊ฐ€์žˆ์„ ๋•Œ ๊ธ‰ํ–‰ ๋ฒ„์ „์ด๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ์ฒญ์–ด๋Š” ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ๋ณด๊ด€ํ•  ์ˆ˜ ์—†์œผ๋ฉฐ, ๊ทธ ๋ง›์€ ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„ ์—ผ์žฅ ํ•œ ๊ฒƒ๋ณด๋‹ค ๋œ ๋ฐ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฐ€์ • ์š”๋ฆฌ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์ข…๋ฅ˜์™€ ํฌ๊ธฐ์™€ ๋‹ค๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ˆ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์ ˆ์ž„ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ํ”ผํด์„ ์ค€๋น„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.์ด ํ”ผํด์€ ๋ฐ”๋‹ค ๊ณ ๊ธฐ์— ์ ํ•ฉํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์„ฑ๋ถ„์˜ ๋†๋„๋Š” ๋ฏธ๊ฐ์œผ๋กœ ์•ฝ๊ฐ„ ๋ฐ”๋€” ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํด๋ž˜์‹ ๋ ˆ์‹œํ”ผ

๊ณ ์ „์ ์ธ ์ œ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ฒญ์–ด์ถ”๊ฐ€์ ์ธ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๊ฐ€์—†๋Š” ๊ณ ์ „์ ์ธ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๋Œ€ํ•œ ์ฒญ์–ด๋Š” ๋ชจ๋“  ์š”๋ฆฌ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ “olivier”์™€ “๋ชจํ”ผ ์ฝ”ํŠธ ์•„๋ž˜์˜ ์ฒญ์–ด”๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๊ณ ๋ช…๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋”ฐ๋กœ ์ฒจ๊ฐ€๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๊ฐ€์ •์—์„œ ์ „์ ์œผ๋กœ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์ ˆ์‹ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฆ‰, ์„ญ์ทจํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์ฒญ์–ด๋ฅผ ๊บผ๋‚ด์–ด ์ฒญ์†Œํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์—๋Š” 2 ๊ฐœ์˜ ํฐ ์ƒ์„ , 1-2 ์Šคํ‘ผ์˜ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ์„คํƒ• ๋ฐ 700 ml์˜ ๋ฌผ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ค์Œ์œผ๋กœ ์—ผ์ˆ˜์™€ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๊ณ  ํ•˜๋‚˜์˜ ์šฉ๊ธฐ์— ์ด๋“ค์„ ๊ฒฐํ•ฉํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  1. ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์•„๊ฐ€๋ฏธ์—์„œ ์ œ๊ฑฐ๋˜์–ด ๋‚ด๋ถ€๋ฅผ ๋– ๋‚˜ ๊นŠ์€ ์œ ๋ฆฌ ์šฉ๊ธฐ์— ํผ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆผ์€ ๊ฐ€์œ„๋กœ ์•„๊ฐ€๋ฏธ๋ฅผ ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅด๊ฒŒ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ๊ฐœ๋žต์ ์œผ๋กœ ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๊นจ๋—ํ•œ ์ฒญ์–ด
  2. ๋ฌผ์€ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋”ฐ๋กœ ๋”ฐ๋กœ ๋“์ธ ๋‹ค์Œ ์‹ค์˜จ์œผ๋กœ ์‹ํžŒ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์œ„ํ•ด ์—ผ์ˆ˜๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•œ๋‹ค.
  3. ์ƒ์„ ์„ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๋ถ€์–ด์„œ ์•ก์ฒด๋กœ ์™„์ „ํžˆ ๋ฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์ฒ˜์Œ 1 ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์ฒญ์–ด๋Š” ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ์œ ์ง€๋˜์–ด์•ผํ•˜๋ฉฐ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์—์„œ ์ฒญ์†Œ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 2-7 ์ผ ํ›„์— ์ฒญ์–ด๋Š” ์–ด๋–ค ํ˜•ํƒœ๋กœ๋“  ์‚ฌ์šฉํ•  ์ค€๋น„๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ด๋Š” ์ฒญ์–ด๋Š” ๋ฉฐ์น ์—์„œ ์ผ์ฃผ์ผ ์ •๋„ ์ง€์†๋˜๋ฉฐ, ์ˆ™์ฃผ์˜ ๊ฐœ์ธ ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ฌ๋ผ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. 2 ~ 3 ์ผ ๋™์•ˆ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ผ ๊ฒƒ์ด๊ณ , ์ผ์ฃผ์ผ์— ๋งŽ์€ ์–‘์˜ ์†Œ๊ธˆ์„ ํก์ˆ˜ ํ•  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋งค์šด ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ์ฒญ์–ด

ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์™€ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ์ฒญ์–ด์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ๋‹ค์Œ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋งค์šด ์ฒญ์–ด๋กœ ๋ฐ์€ ๋ง›๊ณผ ํŠน์œ ์˜ ๋ƒ„์ƒˆ๊ฐ€๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ์‹คํ—˜ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ๋งค์šด ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • 2 ํฐ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ;
  • 1 ๋ฆฌํ„ฐ์˜ ๋ฌผ;
  • ์†Œ๊ธˆ (3 ํฐ ์Šคํ‘ผ)๊ณผ ์„คํƒ• (1 ํฐ์ˆ  ๋˜๋Š” ํฐ ์Šคํ‘ผ 2 ๊ฐœ);
  • ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ” 10 ๊ฐœ ์™„๋‘์ฝฉ;
  • 4 ํฐ ๋ฒ ์ด ์žŽ;
  • ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฑด์กฐํ•˜์ง€ ์•Š์€ ์ • ํ–ฅ ๊ฝƒ.

์†Œ๊ธˆ ์ฒญ์–ด๋˜ํ•œ์ด ๊ณผ์ •์€ ์ด์ „ ๋ฐฉ๋ฒ•๊ณผ ๋‹ค๋ฅด์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒ์„ ์„ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๋ถ€์–ด ์—ด์—์„œ 1 ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ฐฉ์น˜ ํ•œ ๋‹ค์Œ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋‘์—ˆ๋‹ค. ์‚ฐ ์„ธ์ฒ™ ์‹œ๊ฐ„์€ 2 ~ 7 ์ผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฒจ์ž์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ฒญ์–ด

์ƒ์„  ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด, ์ง‘์—์„œ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์™„์ „ํžˆ ์นจ์„ ๋ฑ‰์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 2 ๋งˆ๋ฆฌ์˜ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ ์ด์™ธ์—, 1 ๋ฆฌํ„ฐ์˜ ๋ฌผ, 5 ํฐ์ˆ . l. ์†Œ๊ธˆ, 3 ํฐ์ˆ . l. ์„คํƒ•, ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”, ๊ณ ์ˆ˜ํ’€, ์ฑ„์†Œ 1 ํฐ์ˆ . ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ๋ฐฉ๋ฒ• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  1. ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ํ•ด๋™๋˜๊ณ , ์•„๊ฐ€๋ฏธ๋“ค์€ ์ œ๊ฑฐ๋˜์ง€๋งŒ, ๋ฐœ์ ์€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๊ฒจ์ž ์†Œ์Šค๋กœ ์™„์ „ํžˆ ๊ธฐ๋ฆ„์น ๋˜์–ด์žˆ๋Š” ๋ฐ˜๋ฉด, ๋‚˜๋จธ์ง€ ์žฌ๋ฃŒ๋Š” ๋“๊ณ  ์‹œ์›ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๋ถ€์–ด ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋ณด๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ์ฒญ์–ด๊ฐ€ ์ฒญ์†Œ๋˜๊ณ , ๋‚ด๋ถ€, ์•„๊ฐ€๋ฏธ ๋ฐ ๋จธ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ œ๊ฑฐ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ƒ„๋น„์— ๊ฒจ์ž ๋ถ„๋ง์„ ์ œ์™ธํ•œ ๋ชจ๋“  ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค (๋“๋Š” ํ›„์— ์ฒจ๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค). ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์ด ์‹ํ˜€ ์ฒญ์–ด๊ฐ€ ๋ถ€์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ด๋Š” ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์„ ์ ์ ˆํ•˜๊ฒŒ ์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ฃผ์š” ๋ชฉํ‘œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์„ฑ๋ถ„์˜ ์–ด๋–ค ์กฐํ•ฉ์ด๋ผ๋„ ์ถ”๊ฐ€ ๋  ์ˆ˜์žˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•œ ๊ฒƒ์€ ์—ผ์ˆ˜๊ฐ€ ๋ณ€์งˆ๋˜์ง€ ์•Š๊ณ  ์—ผ์ˆ˜์˜ ๋†๋„๊ฐ€ ๋ณ€ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ๊ฒจ์ž ๋ถ„๋ง ๋งŒ ์•ก์ฒด์— ์ฒจ๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์™„์ „ํžˆ ์šฉํ•ด๋˜์–ด ๊ณ ๊ธฐ์— ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ํก์ˆ˜๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ์Šค์˜ ํ˜•ํƒœ๋กœ ๊ฒจ์ž๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค๋ฉด ์†์œผ๋กœ ์•ผ์ฑ„ํ†ต์— ๋ฐฐํฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๋‹ด๊ธด ์ฒญ์–ด

๊ฐ•ํ•œ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ ๋ธŒ๋ผ์ธ์—์„œ ์ฒญ์–ดTuzluk – ์˜ค๋žœ ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์ƒ์„ ์˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๊ฐ•๋ ฅํ•œ ์ƒ๋ฆฌ ์‹์—ผ์ˆ˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๊ฐ€์ •์—์„œ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๊ตฝ๋Š” ๋ณต์žกํ•œ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 1 ๋ฆฌํ„ฐ์˜ ๋ฌผ์„ ๋ƒ„๋น„์—์„œ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ๋“์œผ๋ฉด ์†Œ๊ธˆ์ด ์ฒจ๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์—ผ์ˆ˜๋Š” ์†Œ๊ธˆ์ด ๋” ์ด์ƒ ์šฉํ•ด๋˜์ง€ ์•Š์„ ๋•Œ ์ค€๋น„๋˜์–ด์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๊ฐ„์ฃผ๋˜์ง€๋งŒ ๋ฐ”๋‹ฅ์œผ๋กœ ๊ฐ€๋ผ ์•‰์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์„ ์œ„ํ•ด ์ค€๋น„๋˜์–ด์žˆ๋Š” ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ๋กœ ๋”ฐ๋ผ์ง€๊ณ  2-7 ์ผ ๋™์•ˆ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์—์„œ ๋‘์—ˆ๋‹ค.

๋‹น์‹ ์ด ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๊ณ„๋ž€์„ ๋„ฃ์œผ๋ฉด, ๊ทธ๊ฒƒ์€ ํ‘œ๋ฉด์— ๋จธ๋ฌผ๋Ÿฌ ์žˆ์–ด์•ผํ•˜๋ฉฐ ๊ฐ€๋ผ ์•‰์ง€ ์•Š์•„์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฑด์‹ ์นจ์‚ฐ

๊ฑด ์—ผ๋ถ„ ์ฒญ์–ด์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์„ ์ค€๋น„ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๊ฑด์–ด๋ฌผ์„ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ด๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•œ ๋งˆ๋ฆฌ์˜ ํ‰๊ท ์ ์ธ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ๊ณผ ์„คํƒ•๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ด๋Š” ๊ณผ์ • :

  1. ๊ฐ ์‹œ์ฒด๋Š” ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ฌธ์ง€๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ๊ธˆ์€ ์•„๊ฐ€๋ฏธ ์ถฉ์น˜๋ฅผ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ํก์ˆ˜๋˜์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ๊ธˆ์œผ๋กœ ์ƒ์„ ์„ ์ž˜ ๋ฌธ์ง€๋ฅธ๋‹ค.
  2. ๊ฐ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์‹ํ’ˆ ํ•„๋ฆ„์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ์ธต์œผ๋กœ ํฌ์žฅ๋˜์–ด ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋ณด๊ด€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์Œ์‹ ์˜ํ™”์—์„œ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์‹ธ๋‹ค.
  3. ์ฒญ์–ด๋Š” ๋ฉฐ์น  ์•ˆ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ค€๋น„๊ฐ€๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ผ์ฃผ์ผ ๋™์•ˆ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆด ์‹œ๊ฐ„์ด ์—†๋‹ค๋ฉด, ์ฒญ์–ด๋ฅผ ๋น ๋ฅด๊ณ  ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ํ”ผํดํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์นจ์— ์ƒ์„ ์„ ๋…น์—ฌ์„œ ๋…น์—ฌ์„œ ์”ป์œผ๋ฉด, ์ €๋…์ด๋ฉด ์ค€๋น„๊ฐ€ ๋๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œ์ฒด๋Š” ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ (2 tsp ์†Œ๊ธˆ๊ณผ 1 tsp ์„คํƒ•)์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ๋กœ ๋ฌธ์งˆ๋Ÿฌ์„œ ํ•„๋ฆ„์œผ๋กœ ์‹ธ์„œ ๋ช‡ ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋ณด๋ƒˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ถ”์ถœ๋˜๊ณ , ๋ฌผ๋กœ ์„ธ์ฒ™๋˜๊ณ , ์–‘ํŒŒ ๋ง ๋ฐ ํ•ด๋ฐ”๋ผ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ„์œผ๋กœ ์–‘๋…๋˜๊ณ  ๊ฐ๊ธฐ๋กœ ๋‹ค์‹œ ๋†“๋Š”๋‹ค. 30 ๋ถ„์ด ์ง€๋‚˜๋ฉด ์ด๋ฏธ ํ…Œ์ด๋ธ”์— ์ œ๊ณต ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ˆ ํ—ค๋ง์˜ ์†Œ๊ธˆ

์—ผ์ˆ˜์˜ ๋‹น๋‚˜๊ท€ ์ฒญ์–ด๋ˆ ์ฒญ์–ด๋Š” ๊ธฐ๋ฆ„์ง„ ๊ฒƒ์ด๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ํฌ๋ฆผ ๊ฐ™์€ ๋ง›์„ ์ง€๋‹ˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ ์ ˆ์ž„์— ์ข‹์€ ์„ ํƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ „ํ†ต์ ์œผ๋กœ ๋ˆ์ด๋‚˜ ํ‘ํ•ด ์ฒญ์–ด๋Š” ์—ผ์ˆ˜๋กœ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์„ ๋ง๋ฆฌ๊ณ  ๊ฒจ์šธ์—๋Š” ๋ฐฐ๋Ÿด์— ๋ณด๊ด€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ์ž‘์€ ์œ ๋ฆฌ ์šฉ๊ธฐ์— ๋ณด๊ด€๋˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ๊ฐ€์ •๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์ “๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ๊ณ ์ „๊ณผ ์•ฝ๊ฐ„ ๋‹ค๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์—ผ์ˆ˜์˜ ๊ฒฝ์šฐ 1 ๋ฆฌํ„ฐ์˜ ๋ฌผ์— 100g ์ด์ƒ์˜ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ง›์žˆ๋Š” ์ƒ์„ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ์ฒญ์–ด๋Š” ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์™€ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜์˜ ์„ฑ๋ถ„ ์ผ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋…๋ฆฝ์  ์ธ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€๊ฒŒ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ์˜ ํ’ˆ์งˆ์— ๋Œ€ํ•ด ๊ฑฑ์ •ํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ ค๋ฉด, ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ์‹œ๊ฐ„์„ ๋ณด๋‚ด๊ณ  ์ง์ ‘ ์š”๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜ โ€‹โ€‹์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•œ ๊ฒƒ์€ ์‹ ์„ ํ•œ ์ฒญ์–ด์™€ ์ ์ ˆํ•˜๊ฒŒ ์ค€๋น„๋œ ์—ผ์ˆ˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์šฉ์•ก์˜ ๋†๋„๋Š” ์ฒญ์–ด์˜ ์ข…๋ฅ˜์™€ ํฌ๊ธฐ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ฌ๋ผ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ง‘์—์„œ ์†Œ๊ธˆ์„ ์น˜๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋‹ค๋ฅธ ์ข…์˜ ๊ฒƒ๊ณผ ๋‹ค๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์™€ ๊ฒจ์ž, ๊ฐ€๋ฒผ์šด ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ์ ˆ์ธ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ์ ˆ์ธ ์ฒญ์–ด๊ฐ€์žˆ๋Š” ๋น ๋ฅด๊ณ  ๊ฑด์กฐํ•œ ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์„ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์บ„์ฐจ์นด์—์„œ ์ฒญ์–ด๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ด๋Š” ๊ฒƒ – ๋น„๋””์˜ค