עניין של מסורת, טעם וטוב הוא המלחה של שומן

בייקון מלוח עם תבליניםסאלו הוא מסורתי פופולרי במוצר העם. ליחה מלוחים מתבצעת גם בבתים רבים היום. הטעם של בייקון מומלח כראוי הוא רך, רך ונמס בפה. סאלו הוא גם מוצר מזון שימושי מאוד, במיוחד הכרחי עבור גוף האדם בעונה הקרה.

שומן טבעי הוא לפעמים שימושי

טעים ובריא בייקון מלוחלתפקוד תקין, כל גוף אנושי זקוק לשומנים. בהרכב של שומן טבעי יש חומצות שומן חיוניות, המעורבים היווצרות של תאים ותהליכים מטבוליים. Salo מונע מחלות דלקתיות catarrhal, זה מועיל עבור העור, העצבים, המפרקים והעצמות. באופן קבוע יש צורך עבור המוח, חזון ויופי.

הרכב של שומן – חומרים שימושיים:

  • חומצה ארכידונית – משתתף בהיווצרות הורמונים בגוף;
  • כולסטרול שימושי, אשר מגדיל את הגמישות והגמישות של כלי הדם;
  • חומצות שומן רוויות בלתי רוויות הדרושות לחילוף חומרים תקין;
  • ויטמינים – A, E, PP, D וקבוצה B;
  • מינרלים – סידן, אשלגן, ברזל, זרחן, אבץ, מגנזיום, סלניום, נתרן, נחושת ועוד.

כמו כל תרופה, שומן הוא שימושי בכמויות קטנות – מותר לצרוך לא יותר מ 2-3 חתיכות עם לחם ליום.

Salo הוא 100% שומן מן החי, גבוה קלוריות וקשה לעיכול, אז אתה צריך להשתמש בו מתון ומעת לעת. יש הרבה שומן רע עבור הדמות וקשה על הכבד.

סלט בחירה עבור המלחה

בחר שומן עבור כבישהלפני החמצן שומן בבית, עליך לבחור מוצר זה בשוק או בחנות.

הסודות של הבחירה הנכונה של שומן עבור כבישה:

  • טרי חזיר חותך בצורה חלקה ובקלות;
  • על החתך זה צריך להיות לבן או בגוון ורוד אחיד, צבע כהה בדרך כלל במוצר הישן והמעופש;
  • עור חזיר צריך להיות רזה, שכבה עבה של העור מציין הזנה מספקת של החיה;
  • שומן הוא מוצר כפוף לבדיקה חובה על ידי גופי פיקוח סניטריים, איכות ובטיחות מוטבע על הסחורה בדק.

בחירת השומן היא עניין של טעם אישי. מישהו בוחר חתיכות בשכבות בשר רחבות, מישהו אוהב שכבה לבנה הומוגנית. חלקם שמחים עם החזה שומן שומן, בעוד אחרים מעדיפים צלעות רזה עם שכבת עדינה של בייקון.

מלח מלוחים במי מלח

בשר חזיר במי מלחסלט מלח בבית ניתן לעשות בדרכים שונות, הדרך החמה נחשבת פשוטה ופופולרית. שומן עבה ורחב מתאים למתכון זה.

מלח מומלח מלח בצורה חמה:

  1. הכנה. העור חייב להיות ניקה היטב עם סכין, חתיכה גדולה היא לחתוך למנות קטנות וקלות למלח. אנחנו נקיים וחותכים את השומן
  2. המצרכים. ק”ג של שומן לקראת שתיים וחצי ליטר של מים נדרש, מלחים זכוכית פלפל 15 אפונה שחור, עלי דפנה 5 גדול, כפית adzhika המוגמר, אחד ראש שום, קומץ העור הבצל 5 כפות של עשן נוזלי.
  3. בריין. מים הוא הביא לרתיחה, לאחר מכן מלח, adzhika, תבלינים בצל קליפות מתווספים, לאחר 2-3 דקות, עשן נוזלי הוא הציג. אנחנו מכינים מלח עבור בייקון
  4. תהליך של כבישה. במים רותחים יש להוריד חתיכות שומן, כך שהנוזל מכסה אותם לחלוטין. יתר על כן יש צורך להפחית את האש, שוב להביא את המים לרתיחה ומרתיחים במשך 5 דקות. אנחנו מורידים את הבייקון בתמלחת רותחת
  5. זמן ההכנה. התמיסה המוגמרת נשארת על הצלחת במשך 12 שעות לקירור ולהמלחה סופית מתוך מוצר הבשר.
  6. אחסון. בסופו של זמן מוגדר, מלח מנוקז, חתיכות של שומן מומלח מונחות על הנייר.
  7. עדכון. זנגביל יבש עם שום ואבקת פפריקה. לפני חיתוך זה, את חתיכת צריך לשים לתוך המקרר במשך כמה שעות.

סאלו על המשרתים על השולחן הוא לחתוך טוב יותר אם בעבר להסיר אותו לזמן מה במקפיא. השומן יהיה להקפיא מעט, זה יהיה נוח לחתוך אותו עם סכין על לוחות דק ויפה.

סלט מלח על הדרך מלח קר מאפשר לך לקבל מאכל של טעם מעולה, אשר בזמן לא הופך צהוב לא גיל, מאוחסן במשך זמן רב, מבלי לאבד את היתרונות והטעם.

המלחה מהירה – ארבע שיטות אקספרס

מתכון מהיר להמלחה הוא תמיד את ההשפעה של טמפרטורות גבוהות על זה. למטרה זו יש להשתמש בתמלחת חמה, בישול בתנור, במיקרוגל או בתנור מיקרוגל. יחד עם זאת, הטעם של המנה רק מנצח – התבלינים לתת את כל הארומה שלהם, השומן הופך רך ועדין ככל האפשר.

1 דרך – בייקון מלוח במשך 3 שעות

מלוחים בצנצנתאיך מלפפונים בייקון בצנצנת הוא המתכון המהיר והקל ביותר. צנצנת הזכוכית ארוזה בצפיפות עם חתיכות של עובי בינוני – מ 3-6 ס”מ, יש שום הוסיף מלח נוסף לטעום. בצנצנת שומן, מלח ושום, רותחים מים רותחים. לפי המתכון הזה, זמן הבישול הוא רק כמה שעות. שומן מומלח מוכן מאוחסן במקרר, זה חייב להיות אכל במשך שבוע.

2 דרך שומן בתנור

בייקון מלוח מן התנורכדי להפוך שומן אפוי טעים, במהלך ההכנה יש צורך להשתמש תבלינים שונים, שום, עשבי תיבול ועשבי תיבול. הם נותנים למוצר את כל טעמו וארומו, וכתוצאה מכך מתברר שהוא מאכל חגיגי.

לקבלת מתכון בתנור, חתיכת שומן עבה וארוכה עם שכבת בשר טובה מתאים. זה צריך להיות משופשף בנדיבות עם מלח אדיג עם עשבי תיבול ושום, ולאחר מכן להוסיף תבלינים, אתה יכול להשתמש קומפוזיציה מיוחדת עבור חזיר עם חרדל יבש, כורכום ותבלינים. מלמעלה, חתכים חייב להיעשות, שבו השום ממוקם, שומן הוא שפשף עם אדז’יקה. המוצר מוכן הוא עטוף בשקית והניח משם במשך שעה במקרר. המנה מבושל בתנור בטמפרטורה של כ 200 מעלות במשך 1.5-2 שעות, בהתאם לגודל של היצירה. ארוחות מוכנות ניתן להגיש מיד על השולחן.

3 דרך – בישול שומן רב

לחתוך את השומן לבישול ב multivarkMultivariate הפך לחבר ועוזר במטבח עבור עקרות בית רבות. זה יאפשר לך להכין במהירות טעים שומן. עדיף לקחת חתיכת לא עבה מדי, אשר מתאים על הגריל של multivark, עם שכבות לסירוגין יפה של שומן ובשר. המוצר שנבחר הוא שפשף בשפע עם מלח, שום מגורד, תבלינים ותבלינים. אז זה צריך להיות לשים שרוול אפייה לעזוב למריחה במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר. בקערה multivarka צריך לשפוך כוס מים ולהתקין באח. המנה מבושל במשך שעה במצב מהביל.

4 דרך המלחה בשקית

שמן ריחני מן החבילהכמה טעים לשמן חזיר בבית? מהר לקבל שמן תוצרת בית נחמד ומלא עם שקית פלסטיק קונבנציונלית. עבור 2 ק”ג, אתה צריך 150 גרם של מלח, קמצוץ של פלפל שחור ואדום, כמה שיני שום. סאלו הוא חתך עם בלוקים קטנים, לא יותר מ 4 ס”מ רוחב, אשר צריך להיות חתך על פני, עבור איכות המלחה מהירה. חתיכות יש למחוק עם מלח, זרועים תערובת של פלפלים, שום מוכנס לתוך החתכים. המוצר מוכן מוכנס לתוך שקית והכניס לתוך המקרר. אחרי שלושה ימים, אתה יכול לנסות לקרוא את השומן.

סלט מלוחים – מתכונים מקוריים לאוהבים

מלח סלט במי מלח בבית מייצג הרבה דרכים מעניינות ושיטות המקורי של הכנה. כל עקרת בית יכולה לסיים את המתכון בהתאם להעדפות הטעם האישי ולהעדפות המשפחה.

מתכון מספר 1 מלח חזיר במי מלח

סלט מלח במי מלחפתרון מלוחים חזקים או מלח על הכבישה שומן מאפשר מספר פעמים כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר, מבלי להתפשר על הטעם שלה והטבות. ב 2 ק”ג של שומן, אתה צריך 2 כוסות מים, כוס מלח, כמה עלי דפנה, פלפל שום ושום. יש להביא מים לרתיחה, להמיס מלח בתוכה ואז להרתיח עוד 15 דקות. אפשר נוזלי להתקרר, בשלב זה למלא צנצנת שלושה ליטר עם חתיכות קטנות של שומן, מעורבב עם תבלינים ושום. ממלאים את צנצנת עם מלח עד שולי ולשמור אותו במקום מגניב כהה במשך שבוע. מוצר מוכן ארוז בסרט מזון והכניס לתוך המקרר.

מתכון מספר 2 שומן חריף עם שום ותבלינים

שומן עם שום ותבליניםכבישה כבוש יבש הדרך עם שום מאפשר לך שכבות מלח בכל גודל – גדול או בינוני. לקבלת חדות, עדיף לקחת תערובת של תבלינים מיוחדים עבור שומן, נמכר לפי משקל. שום למתכון זה צריך לעבור דרך שום או קצוץ דק עם סכין. החלק התחתון של הצנצנת מכוסה בשכבת מלח לכבישה, חתיכות נוספות ממוקמות, מפוזרות בתיבול ושפשפות עם שום.

אנחנו ממלאים את הצנצנת עם בייקון עם תבליניםעוד קצת מלח נשפך מתחת למכסה. הזמן המינימלי עבור כבישה יבשה הוא שבוע אחד. לפני ההקפאה, המוצר מוסר מהקופסה, מגרדת עודף מלח ותבלינים, עטופה בצלופן, נייר או קלף ומאוחסנת.

סאלו הוא תוצר של שומן גבוה, שהוא ידידותי עם מלח ותבלינים. אתה לא יכול לפחד מלוח או פלפל את השומן, זה ייקח את עצמו כמה מלח, חדות וטעם שאתה צריך.

מתכון № 3 מלח של שומנים מעושנים

מלח מעושןגורמה רבים מעוניינים איך לכבוש את השומן לעישון, כי זה צלחת ריחני המקורי הוא חיוני כמו חטיף על שולחן חגיגי ו מזדמנים. עבור מתכון זה, אתה צריך בשר חזיר טהור עם מסה אחת בנפח של קילוגרם וחצי. סאלו נשטף ומיובש, שום מעורב מגורד, עלי דפנה שבורים, פלפל שחור כתוש, אבקת חרדל ומלח אדיגה.

חתיכת בייקון צריך להיות פירסינג עם סכין, ואת התבלינים מוכן עם כוח זה לנסוע. בתחתית של נפח של נפח מתאים, כמה כפות מלח נשפכים, תפוחים או צ ‘יפס דובדבנים מונחים על גבי אשר חתיכת שומן מונח על גבי. הסיר מתחת לשוליים מוזג במים רותחים תלולים. הכלים מכוסים במכסה ונשלחו למקרר למשך שבוע. ישירות לפני עישון, את billet מוסר מהמחבת, שטף עם מלח ותבלינים. בייקון מעושן זה מתברר עדין על הטעם, ריחני ומעורר תיאבון.

מתכון # 4 בייקון שום עם ירקות

שומן עם שום וירקותסאלו עם עשבי תיבול ושום הוא מאכל מתובל טעים, שבו אתה יכול להפתיע את החברים בבקשה את המשפחה. עבור מתכון זה, אתה צריך להכין חתיכות קטנות, בזהירות ניקוי העור או לחתוך אותו לחלוטין. השום הוא לחתוך צלחות דקות, אשר נדירים חתיכות כפופות. בקערה נפרדת, מלח, תבלינים ועשבי תיבול מעורבים. תערובת זו מעבדת בקפידה כל פיסה. סיר מתאים הוא ממולא היטב עם בייקון, אתה צריך להוסיף עוד כמה כפיות מלח מלמעלה. ניתן לסגור את המכסה עם מזועזע כדי להפוך את המלח ותבלינים מופצים באופן שווה. מכינים שומן במקרר במשך 5-7 ימים.

אנו משרתים ירקות מומלחים עם ירקות

איך מלוחים טעים? תבלינים ושומן הם בלתי נפרדים, תבלינים מדגישים את הטעם הייחודי של בייקון, נותן למוצר טעם עשיר ועשיר. באופן מסורתי, בייקון הוא מלוח בשילוב עם שום, עלי דפנה ופלפל שחור. תבלינים אחרים להמלחה נבחרים בנפרד, בהתאם לטעם ולהעדפות של כל אדם.

תבלינים אידיאליים עבור בשר ושומן:

  • פפריקה נותנת חדות וצבעים בהירים;
  • כוסברה מעשירה את המוצר בטעם מתקתק ובניחוח חריף;
  • פלפל שחור הקרקע הוא טעם מסורתי ארומה עמוקה;
  • אפונה פלפל שחור – משמש עבור חמוצים חמים מרינדות;
  • פלפל אדום – אלה פתקים חדים וריח פלפל של מנות בשר;
  • חרדל – מוכן, אבקה או זרעים, למי שאוהב אותו במיוחד;
  • ג’ינג’ר הוא מרכיב מתובל לשימוש וטעם;
  • בזיליקום – בייקון עם זה יהיה מעורר תיאבון, טעים וריחני;
  • את זעפרן נושאת ארומה עשירה עם תווים מזרחיים ייחודיים;
  • ציפורן – מוסיפים מרינדות וחמוצים לסלטים כבושים תוצרת בית.

סאלו בקלות סופג ריחות, אז אתה צריך לפקח על שכנותיה על המדף של המקפיא והמקרר. אחסון של מוצר זה צריך להיות נפרד – בסרט מזון, שקית ניילון או מיכל אטום.

פחיות עם שומן לאחסון לטווח ארוךהשגריר הוא שיטה אמינה של שימור לטווח ארוך של מוצרי בשר ודגים, נבדק על ידי מרשם ודורות. המלחה את השומן במי מלח עם מרשם בצנצנת היא דרך פשוטה ונגישה לכולם. כתוצאה מכך, יהיה על השולחן טעים טעים על השולחן, אשר בוודאי יהיה נהנו על ידי אורחים ובני הבית.

מתכונים וידאו עבור סלט מלח

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

49 − = 45