ऑयस्टर मशरूमपृथ्वी पर लगभग सभी लोग स्वादिष्ट रूप से खाना पसंद करते हैं, इसलिए गृहिणियों की सहायता के लिए विभिन्न व्यंजनों के लाखों व्यंजन बनाए गए थे। बहुत से लोग जानते हैं कि ऑयस्टर मशरूम कैसे तैयार करें, लेकिन बुद्धिमान सलाह किसी को भी नहीं रोकेगी।

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स्वादिष्ट मशरूमयह अद्वितीय उत्पाद भोजन के लिए बिल्कुल सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि यह कृत्रिम रूप से उगाया जाता है। यह हानिकारक पदार्थों से प्रभावित नहीं होता है, जो अक्सर वातावरण में होते हैं और यह पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद बना रहता है।

ऑयस्टर मशरूम स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ध्यान से उन्हें चुनने की आवश्यकता है। वे रूप में रूप में समान रूप से समान होना चाहिए, बाहरी क्षति और काले धब्बे के बिना, एक गंध की गंध नहीं है।

असाधारण मशरूम से मसालेदार स्नैक्स के रहस्य

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ ऑयस्टर मशरूमकौन इस बात से सहमत नहीं है कि ऑयस्टर मशरूम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं? उनकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, वे मसालेदार, पिकलिंग, सूप और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त हैं। सलाद और साधारण फ्राइंग में, पाई के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। मुख्य बात यह है कि ऑयस्टर मशरूम को सही तरीके से तैयार करने का स्पष्ट विचार होना चाहिए।

पुराने नमूनों को कभी न खाएं। वे स्वाद के लिए बहुत कठिन और अप्रिय हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि एपेटाइज़र का एक उत्कृष्ट स्वाद है, निम्नलिखित सीजनिंग इसमें शामिल हैं:

  • सफेद या काला जमीन काली मिर्च;
  • लहसुन;
  • अजवायन की पत्ती,
  • बे पत्ती;
  • मेथी;
  • जायफल;
  • मार्जारम।

मसालों के इस तरह के एक सेट ने पकवान के बावजूद मशरूम के स्वाद को प्रकट करने का एक नया तरीका प्रदान किया है। एक नियम के रूप में, खाना पकाने के अंतिम चरण में मसालों को एक स्नैक्स में रखा जाता है। अन्यथा, वे अपने स्वाद और स्वाद नोट्स खो देंगे।

तला हुआ मशरूम ऑयस्टर मशरूम कैसे पकाएं ताकि वे अपनी संपत्ति खो न सकें? कुछ उपयोगी टिप्स वास्तविक कृति बनाने में मदद करेंगे। शुरुआत करने वालों के लिए, उत्पाद को चलने वाले पानी से पूरी तरह से धोया जाता है, और दृश्यमान गंदगी हटा दी जाती है। थोड़ा जैतून या वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें। फिर ध्यान से ऑयस्टर मशरूम रखें। लगभग 15 मिनट स्टू।

मशरूम के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, फ्राइंग से पहले प्याज मसालेदार किया जा सकता है। सबसे पहले, कटा हुआ टुकड़े 10 मिनट के लिए गर्म पानी डाल दिया जाता है। जब कड़वाहट खत्म हो जाती है, पानी सूखा जाता है। सिरका, चीनी, मसाले के आधे चम्मच जोड़ें। एक और 15 मिनट और प्याज तैयार है।

ऑयस्टर मशरूम को पकाए जाने के लिए कई लोकप्रिय विस्तृत व्यंजन हैं।

खट्टा क्रीम में

खट्टा क्रीम मशरूम ऑयस्टर मशरूम में stewedउत्पाद 6 छोटी सर्विंग्स पर आधारित हैं:

  • खट्टा क्रीम 400 ग्राम के बारे में;
  • 2 या 3 प्याज;
  • नमक;
  • काली मिर्च;
  • बे पत्ती;
  • जैतून या वनस्पति तेल;
  • 1 किलो ऑयस्टर मशरूम।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काटिये, उन्हें गर्म सब्जी वसा के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये।

मशरूम स्ट्रॉ के रूप में कटे हुए होते हैं, फिर लगभग 5 मिनट के लिए पहले से गरम कंटेनर और स्टू पर फैलते हैं। मशरूम काट लें और बाहर रखो

ओवन से एक रूप में, पूरी सतह को कवर करने के लिए तला हुआ प्याज एक पतली परत के साथ फैलाएं। इसके ऊपर ऑयस्टर मशरूम रखना। नमक, मसाले, लॉरेल जोड़ें। खट्टा क्रीम भरें। पके हुए उत्पादों का स्तर फिर से बनाएं। उपरोक्त – खट्टा क्रीम से। फॉर्म को 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

तापमान लगभग 200 डिग्री होना चाहिए।

कोरियाई में

कोरियाई में मशरूम ऑयस्टर मशरूमउत्पादों का सेट:

  • 1 किलोग्राम ऑयस्टर मशरूम;
  • कई बल्ब;
  • गाजर;
  • लहसुन;
  • नमक;
  • मसाले (काली मिर्च जमीन लाल, लौंग, लॉरेल);
  • शुष्क मसालों;
  • चीनी;
  • सिरका (5%)।

स्वच्छ पानी के साथ ताजा मशरूम धोया, अधिमानतः दबाव में। दृश्य मलबे, कड़ी मेहनत और भूसे या क्यूब्स के साथ काट लें। एक गहरी सॉस पैन में मोड़ो, तरल डालें, लॉरेल, लौंग जोड़ें। लगभग 20 मिनट के लिए कुक।

यह उत्पाद उत्कृष्ट हो गया, मुख्य चीज जो इसे पचाने के लिए नहीं है। इसे नरम से बेहतर और स्वाद के लिए सुखद नहीं होने दें।

गरम ऑयस्टर उन्हें ग्लास बनाने के लिए एक छिद्र या कोलाडर में डाला जाता है। इस अवधि में, लहसुन काट लें और प्याज को अर्धचालक में काट लें। ऑयस्टर मशरूम तनाव

कूल्ड मशरूम को एक विस्तृत कंटेनर में रखा जाता है। एक marinade के साथ मौसम, सिरका, चीनी और मसालों से युक्त। अपनी प्राथमिकताओं, कटा हुआ प्याज, लहसुन, गाजर के अनुसार नमक जोड़ें। सभी अच्छी तरह मिलाएं। तैयार पकवान रेफ्रिजरेटर पर 24 घंटे के लिए रखा जाता है।

रात के खाने के लिए सेवा, मिश्रण सब्जी वसा के साथ पानी है। आप कटा हुआ हरी प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

एशियाई सूप

चिकन से बने एशियाई सूपपहले पकवान की तैयारी, जहां मुख्य घटक ऑयस्टर मशरूम है, विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। कोई आश्चर्य नहीं कि जानकार लोग कहते हैं: “पूर्व एक नाजुक मामला है।” सवाल पर गंभीरता से जाकर, आइए एशियाई concoction के रहस्यों पर विचार करने की कोशिश करें।

आवश्यक सामग्री:

  • ऑयस्टर मशरूम;
  • चावल या घर का बना नूडल्स;
  • चिकन पट्टिका और शोरबा;
  • वनस्पति तेल;
  • हरी प्याज;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • अदरक;
  • लहसुन;
  • नींबू;
  • नमक;
  • काली मिर्च;
  • चक्र फूल;
  • सोया सॉस

प्रक्रिया की शुरुआत में, बल्गेरियाई काली मिर्च, अदरक छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम और चिकन भागों में कटौती कर रहे हैं। चिकन चटनी लहसुन पीस लें।

गर्म फ्राइंग पैन सब्जी वसा के साथ डाला जाता है। सीजन के साथ अनुभवी उसके ऑयस्टर मशरूम में फैलाओ। रस की उपस्थिति तक 5 मिनट तक फ्राइये। तरल पूरी तरह से वाष्पित होने तक चिकन fillets और स्टू के मिश्रण में फेंको।

अगला चरण सोया सॉस, बल्गेरियाई काली मिर्च, और अनाज है। 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर उत्पादों को चिकन शोरबा में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसे पहले से तैयार किया गया था।

उबाल चावल नूडल्सनमकीन पानी में चावल नूडल्स उबालें। इसे चिकन और मशरूम के साथ एक शोरबा में डुबो दें। इसमें नींबू का रस निचोड़ें, कटा हुआ प्याज जोड़ें और मिश्रण करें। दोपहर के भोजन के लिए एशियाई सूप परोसा जा सकता है। मेज पर सूप की सेवा करें

दाहिनी आवश्यकता – शोरबा से शोरबा निकालने के लिए। भोजन से पहले, कम से कम 15 मिनट के लिए पकवान पर जोर देते हैं।

मसालेदार “कृति”

मसालेदार मशरूमकभी-कभी, ठंड सर्दी शाम को, मैं वास्तव में कुछ असामान्य कोशिश करना चाहता हूं। अगर वे मसालेदार मशरूम ऑयस्टर मशरूम की पेशकश करते हैं तो कौन इनकार करेगा? लगभग कोई नहीं, यहां तक ​​कि सबसे अचूक गोरमेट भी। एक “उत्कृष्ट कृति” तैयार करें केवल 24 घंटों में हो सकती है। marinovki veshenok के लिए मसालोंमामले के लिए, उत्पादों का एक सेट (मशरूम प्रति 1 किलो) की आवश्यकता होगी:

  • ताजा युवा ऑयस्टर मशरूम;
  • 600 ग्राम पानी;
  • 2 बड़ा चम्मच। टेबल नमक के चम्मच;
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी का एक चम्मच;
  • 4 बड़ा चम्मच। सिरका के चम्मच;
  • लॉरेल;
  • काली मिर्च (मटर) और लौंग, प्रत्येक मसाले के 6 टुकड़ों से कम नहीं;
  • उपजी में सूखे सौंफ;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल।

ताजा मशरूम को मुख्य गुच्छा से काट दिया जाता है, ठोस नींव को हटा दिया जाता है। धोएं, एक सॉस पैन में डालें, मसाले जोड़ें, पानी डालें और आग लगा दें। जब तरल फोड़ा जाता है, मिश्रण को सिरका के साथ मिलाएं, लगभग 25 मिनट तक पकाते रहें।

ऑयस्टर डिब्बे से भरेंऑयस्टर मशरूम डिब्बे में डाल दिए जाते हैं। फ्री स्पेस ब्राइन से भरा हुआ है, जिससे सब्जियों की वसा के लिए थोड़ा कमरा निकलता है। टैंक बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं। एक दिन बाद नाश्ता तैयार है।

प्रैक्टिस शो के रूप में, ऑयस्टर मशरूम का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और खाना पकाने के व्यंजन भी अनुभवहीन गृहिणियों के लिए उपलब्ध हैं। हमेशा खाने की मेज पर रहने के लिए, वे अपने आप में उगाया जा सकता है।

बेसमेंट में मशरूम उद्यान

घर पर ऑयस्टर मशरूम बढ़ोसाल में 365 दिनों की कटाई करने के लिए, अपने आप को ऑयस्टर मशरूम कैसे विकसित करना है, इसकी मूल बातें जानना महत्वपूर्ण है। वास्तव में, यदि आप सरल सलाह का पालन करते हैं, तो यह इतना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, आपको एक कमरा तैयार करने की आवश्यकता है जिसमें एक स्थिर माइक्रोक्रिमिट बनाए रखा जाना चाहिए। इष्टतम तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं है, 10 से कम नहीं है। आर्द्रता 85 – 9 0 प्रतिशत के भीतर है। पवित्रता। दीवारों पर कोई कीट और मोल्ड नहीं होना चाहिए। इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, आपको बेसमेंट और कीटाणुशोधन की सामान्य सफाई करने की आवश्यकता हो सकती है।

बढ़ने के लिए एक सब्सट्रेट की तैयारीअगला कदम ऑयस्टर मशरूम के लिए बैग में एक विशेष सब्सट्रेट का अधिग्रहण है, जिसे आगे संसाधित किया जाना चाहिए। निम्नलिखित विकल्प लागू हैं:

  1. हाइड्रोथर्मिया – गर्म पानी का उपयोग।
  2. पाश्चराइजेशन – एक नमक सबस्ट्रैटम भाप द्वारा उड़ाया जाता है।
  3. ज़ीरोथर्मिया – शुष्क मिट्टी गर्म भाप है।

इसके कारण, सब्सट्रेट ऑक्सीजन से भरा हुआ है और अधिक भुना हुआ हो जाता है। यह कवक की जड़ प्रणाली पूरी तरह से विकसित करेगा।

पहले ऑयस्टर मशरूम के अधिग्रहित माइसेसिलियम को मिट्टी में छोटी परतों में रखा गया है। उदाहरण के लिए, 6 सेमी मिट्टी – मशरूम स्पोर के 0.5 सेमी। ऊपरी स्तर अनिवार्य रूप से पृथ्वी से ढका हुआ है। शीर्ष पर एक छोटा छेद छोड़कर, बैग टाई। एक चौंकाने वाले रास्ते में, प्रत्येक 15 सेमी तक, 2 सेमी तक स्लिट बनाएं और बेसमेंट में गुना करें। बेसमेंट में mycelium के साथ बैगऊष्मायन अवधि अधिकतम 15 दिनों तक चलती है।

कमरे में तापमान नियमित हवा के साथ 18 से 22 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

मैसेसिलियम के दिन 4 सफेद धागे दिखाई देते हैं, जो अंततः मिट्टी की पूरी मोटाई में प्रवेश करते हैं। ऊष्मायन अवधि के बाद, मशरूम ऑयस्टर मशरूम विकसित करने के लिए, निम्नलिखित कदम उठाए गए हैं:

  • तापमान को कम से कम 10 डिग्री तक कम करना;
  • दिन में कम से कम 10 घंटे प्रकाश;
  • दीवारों और कमरे के फर्श छिड़काव करके आर्द्रता में कृत्रिम वृद्धि;
  • वायु (दिन में 4 बार)।

द्रव को सब्सट्रेट में प्रवेश करने की अनुमति न दें, ताकि कवक के विकास को प्रभावित न किया जा सके।

पहली प्राइमोरिया की उपस्थितियदि नियमों के अनुसार सबकुछ किया जाता है, तो जल्द ही नए पौधों के रोगाणु स्लॉट में दिखाई देते हैं। 15 दिनों के भीतर, अधिक फल दिखाई देंगे, जो तेजी से विकसित होते हैं, सुंदर “गुलदस्ते” में बदल जाते हैं। उन्हें काटने से बेहतर नहीं लेते हैं, लेकिन जमीन से बाहर निकलते हैं। फोटो बेसमेंट में उगाए गए ऑयस्टर मशरूम के शानदार मशरूम दिखाता है।

कटाईजब कटाई की पहली लहर होती है, तो ध्यान से कमरे को हवादार बनाएं। 2 सप्ताह के बाद, नई शूटिंग दिखाई देती है। ऑपरेशन का सिद्धांत समान है: तापमान, आर्द्रता, प्रकाश, फलों की कटाई। ऐसी कई अवधि हो सकती है। जब फंगल ब्लॉक अब फल नहीं लेते हैं, तो उन्हें दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। प्रयुक्त सब्सट्रेट उपनगरीय क्षेत्र के infield क्षेत्र के लिए एक उत्कृष्ट उर्वरक है। जाहिर है, मशरूम ऑयस्टर मशरूम को अपने आप में विकसित करने के लिए, हर किसी के लिए उपलब्ध है। मुख्य बात यह है कि इच्छा हो, लक्ष्य निर्धारित करें, कार्य करें और धैर्य दिखाएं।

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