๋‹ค๋ฅธ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๋ฌด๋ฌด (๋ฌด) ๊ฐ€๋“  ๋˜๋Š” ํŒŒ์ข…์€ ์ „ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ, ํŠนํžˆ ์•„์‹œ์•„, ์œ ๋Ÿฝ ๋ฐ ์ค‘๋ฏธ ๋ฐ ๋ถ๋ฏธ ๊ตญ๊ฐ€์—์„œ ๋„๋ฆฌ ํผ์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์† Raphanus sativus๋Š” ๊ทผ๋ณธ์ ์ธ ์ฐจ์ด๋งŒํผ ๊ณตํ†ต์ ์ด ๋งŽ์€ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ๋ฐ€์ ‘ํ•œ ๊ด€๋ จ ์ข…์„ ํฌํ•จํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ธฐ๊ปํ•ด์•ผ, ์ด๋“ค์€ ๋น„๋‹ˆ์— ๋‚  (bennial) ์‹๋ฌผ์ด๋ฉฐ, ์ฒซ ํ•ด์—๋Š” ๊ธ‰์ง„์  ์ธ ์žฅ๋ฏธ ์žŽ๊ณผ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์„ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ƒ‰๊ณผ ํฌ๊ธฐ๋กœ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋งŽ์€ ์ข…์˜ ๋ฌด๋ฅผ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์ด์ง€๋งŒ, ์ผ๋ถ€ ์ข…์—์„œ๋Š”, ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด ์•ผ์ƒ ๋ฌด์—์„œ์™€ ๊ฐ™์ด ์‹๋ฌผ์€ ๋‹ค๋ฅธ ์ค‘์š”ํ•œ ์ด์ ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฑ„์†Œ ํ’ˆ์ข…์˜ ์‹๋ฌผ ์ƒํ™œ ์ฒซ ํ•ด์— ๋ฐœ์•„ ๋ชจ์–‘์ด ์‹ฌ๊ฐํ•œ ๊ฒฐ์ ์œผ๋กœ ์—ฌ๊ฒจ์ง€์ง€๋งŒ, ๋ฑ€๊ณผ ๊ธฐ๋ฆ„ ๋ฌด์šฐ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์‹๋ฌผ์˜ ๊ฐœ๋ฐœ์ฃผ๊ธฐ๊ฐ€ ๋นจ๋ผ์ง€๊ณ  ํ•œ ์‹œ์ฆŒ์— ์”จ์•—์„ ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด์šฐ์˜ ๋ชจ๋“  ์ข…์€ ๋ฌด์™€ ๊ฐ™์ด ์ „์ฒด๊ฐ€ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๊ฑฐ๋‚˜, ๋ฌด์™€ ๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ํ•ด๋ถ€๋˜๋ฉฐ, ๋ฌด์™€ ๋ฌด์˜ ๊ฝƒ์ฒ˜๋Ÿผ ์žŽ์ด์žˆ๋Š” ๋ฐฑํ•ฉ ๋ชจ์–‘์˜ ์žŽ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ ์–ป์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์€ ๊ธธ์ด๊ฐ€ 60cm์— ๋‹ฌํ•˜๋Š” ๋‘ฅ๊ธ€๊ฑฐ๋‚˜ ๊ธธ์ญ‰ํ•œ ๋ชจ์–‘ ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ฆ„์—์„œ ์•Œ ์ˆ˜ ์žˆ๋“ฏ์ด ๊ฒ€์€ ๋ฌด๋Š” ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์˜ ์–ด๋‘์šด ํšŒ์ƒ‰, ๊ฐˆ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ๊ฑฐ์˜ ๊ฒ€์€ ์ƒ‰ ํ‘œ๋ฉด์œผ๋กœ ๊ตฌ๋ณ„๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌด์˜ ๋ฌด ํฐ ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌด (๋ฌด๋ฅผ ์‹ฌ๊ธฐ์œ„ํ•œ ๊ฐ€์žฅ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ํ˜•ํƒœ์˜ ๋ฌด๋Š” ๋งค์šฐ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ƒ‰์กฐ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜๋‚  ์œก์ข…๊ฐ€๋“ค์€ ๋นจ๊ฐ„์ƒ‰, ํฐ์ƒ‰, ์ž์ฃผ์ƒ‰, ์‹ฌ์ง€์–ด ๋…ธ๋ž€์ƒ‰์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์„์ฃผ๋Š” ํ’ˆ์ข…์„ ์ƒ์‚ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ฌด์šฐ๋Š” ํฐ์ƒ‰, ์ „ํ†ต์ ์œผ๋กœ ๋…น์ƒ‰๊ณผ ๋ฐ์€ ๋ถ„ํ™์ƒ‰ ์ƒ‰์กฐ์˜ ํŽ„ํ”„๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ฑ„์†Œ๋กœ ๋ฏธ์‹๊ฐ€๋ฅผ ๊ธฐ์˜๊ฒŒ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด ์žŽ์ค„๊ธฐ๊ฐ€ ๋‚˜ํƒ€๋‚  ๋•Œ ๊ฝƒ ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋Š” ์œ„์˜ ๊ฐ€์ง€๊ฐ€์žˆ๋Š” ๋ถ€๋ถ„์— ์œ„์น˜ํ•˜๊ณ  ๊ฝƒ์€ ํฐ์ƒ‰, ํ™ฉ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ์ž์ฃผ์ƒ‰ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๊ฐ€ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‘ฅ๊ทผ ๊ฐˆ์ƒ‰ ๊ณผ์ผ์€ ๋†์ถ• ๋œ ํฌ๋“œ์—์„œ ์ต ใ„ด ๋‹ค.

๋‹ค์–‘ํ•œ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๋ฌด์˜ ์„ค๋ช…๊ณผ ์‚ฌ์ง„์„ ํ†ตํ•ด ์žฌ๋ฐฐ ๋œ ์•ผ์ƒ ์ข…์˜ ์ข…๋ฅ˜๋ฅผ ๋” ์ž˜ ์ดํ•ดํ•˜๊ณ  ์ž์‹ ์˜ ์‚ฌ์ดํŠธ์—์„œ ์ƒˆ๋กœ์šด ์ •์› ๋ฌธํ™”๋ฅผ ์ตํž ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฒ€์€ ๋ฌด (Raphanus sativus var. ๋‹ˆ์ œ๋ฅด)

๊ฒ€์€ ๋ฌดํ‘๊ณผ ๋ฌด๋Š” ์•„์‹œ์•„์™€ ์œ ๋Ÿฝ์—์„œ ์žฌ๋ฐฐ ๋œ ๊ณ ๋Œ€๋ถ€ํ„ฐ 2 ๋…„ ์ฃผ๊ธฐ๋กœ ๋ฐœ์ „ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ์—ฌ๋ฆ„ ํŒŒ์ข… ํ›„ ์—ฌ๋ฆ„์— ์‹๋ฌผ์˜ ์ง€์ƒ๋ถ€๋Š” ์šธ์ฐฝํ•œ ์žฅ๋ฏธ ์žŽ์œผ๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด์ ธ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ๋•… ์•„๋ž˜์— 200 ๊ทธ๋žจ์—์„œ 2 ํ‚ฌ๋กœ๊ทธ๋žจ์˜ ๋ฌด๊ฒŒ๋ฅผ ๊ฐ€์ง„ ๋‘ฅ๊ทผ ๋˜๋Š” ์ข€์ฒ˜๋Ÿผ ๊ธธ์ญ‰ํ•œ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์ด ํ˜•์„ฑ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด์˜ ์‚ฌ์ง„์—์„œ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋“ฏ์ด์ด ๋ฌธํ™”์˜ ๋…ํŠนํ•œ ํŠน์ง•์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์˜ ๋น„์ •์ƒ์ ์œผ๋กœ ๊ฒ€์€ ์ƒ‰ ํ‘œ๋ฉด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘ ๋ฒˆ์งธ ํŠน์ง•์€ ๋ฌด์˜ ํฐ ์กฐ๋ฐ€ ํ•œ ํŽ„ํ”„ ์กฐ๊ฐ์„ ์‹œํ—˜ํ•ด ๋ด„์œผ๋กœ์จ ๋Š๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ค๋ฅธ ์ข…์—๋Š” ๊ฒ€์ • ๋ฌด์— ๋‚ด์žฌ ๋œ ๊ทธ๋Ÿฐ ๊ธ‰ํ•œ, ์“ด๋ง›์ด์—†๊ณ  ๊ฒจ์ž ๊ธฐ๋ฆ„์˜ phytoncides ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ฐฐ๋‹น์ฒด์˜ ํ’๋ถ€ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‚˜ํƒ€๋‚œ๋‹ค.

๋‹จ๋ฉด์— ๋ฌด ๊ฒ€์€ ์ƒ‰2 ํ•™๋…„ ์ธ 5 ์›”์— ๊ฒ€์€ ๋ฌด๋Š” ํ”ผ๊ณ  1 ๊ฐœ์›” ํ›„ ๋พฐ์กฑํ•œ ์–‘ํ”ผ์ง€ ์•ˆ์ชฝ ์ธต์ด์žˆ๋Š” ๋ถˆ๊ทœ์น™ํ•œ ๋‘ฅ๊ทผ ๋ชจ์–‘์˜ ๊ฐˆ์ƒ‰ ์”จ๊ฐ€ ์ต๋Š”๋‹ค. ์†์˜ ๋ชจ๋“  ๊ตฌ์„ฑ์›๋“ค์ฒ˜๋Ÿผ ๊ฒ€์€ ๋ฌด๋Š” ๋†’์ด๊ฐ€ 40 ~ 100 cm ์ธ ์ˆ˜์ง ์ค„๊ธฐ์™€ ๊ฝƒ์žŽ์ด 4 ๊ฐœ์ธ ์ž‘์€ ๊ฝƒ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฒ€์€ ๋ฌด์—์„œ ์ฑ„์ทจ ํ•œ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ฑ„์†Œ๋Š” ์‹ ์„ ํ•œ ์Œ์‹, ์ ˆ์ธ๋˜๊ณ  ๊ฑด์กฐ ๋œ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋ฉฐ ๋ƒ‰์žฅ ์ฐฝ๊ณ ์—์„œ๋Š” ๋ช‡ ๋‹ฌ ๋™์•ˆ ๋ณด๊ด€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด (Raphanus sativus var., Radicula)

๋ฌด (Raphanus sativus var., Radicula)๋ฌด๋Š” ๋˜ํ•œ ๋ฌด๋ฅผ ์‹ฌ๋Š” ํ’ˆ์ข… ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— “๋ถ‰์€ ๋ฌด”์ด๋ผ๋Š” ์ด๋ฆ„์€์ด ์ž‘๋ฌผ์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์— ์•„์ฃผ ์ž˜ ์ ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๋งˆ๋„ ์˜ค๋Š˜๋‚  ์•ผ์ƒ ์‹๋ฌผ์ด ๋ฐœ๊ฒฌ๋˜์ง€๋Š” ์•Š์•˜์ง€๋งŒ ์•„์‹œ์•„์—์„œ ์ฒ˜์Œ์œผ๋กœ ์–‘์‹ ๋œ ๋ฌด์˜ ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ํ’ˆ์ข…์ด ์–ป์–ด์กŒ๋‹ค. ์ด ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ์‹๋ฌผ์˜ ๊ฐ€์žฅ ๊ฐ€๊นŒ์šด ์กฐ์ƒ์€ ์ผ๋ณธ๊ณผ ์ค‘๊ตญ์˜ ์—ฐ์•ˆ ์ง€์—ญ์—์„œ ์•„์ง๋„ ๋ฐœ๊ฒฌ๋˜๋Š” ์ž์ฃผ์ƒ‰ ๊ฝƒ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์•ผ์ƒ ๋ฌด์˜ ๋™๋ถ€ ๋‹ค์–‘์„ฑ์œผ๋กœ ๊ฐ„์ฃผ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์Œ์‹์—๋Š” ์œก์ฆ™์ด ๋งŽ๊ณ  ์–‡์€ ํ”ผ๋ถ€์ƒ‰์˜ ๋ฌด (๋ฌด) ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์ Š์€ ์ƒํŒ๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฟŒ๋ฆฌ ๋ฌด์˜ ๋ชจ์–‘, ์ƒ‰๊น” ๋ฐ ํฌ๊ธฐ๋Š” ์•„์ฃผ ๋‹ค๋ฅด๋‹ค. ๋ฌด์˜ ์‚ฌ์ง„ ์—์„œ์ฒ˜๋Ÿผ ๋‘ฅ๊ธ€๊ณ  ํƒ€์›ํ˜•์ด๋ฉฐ ๊ธธ์ญ‰ํ•œ ๋ฌด๋Š” ์ˆœ ๋ฌด์™€ ๋ฐ์€ ๋ณด๋ผ์ƒ‰๊ณผ ๊ฐ™์ด ๋นจ๊ฐ„์ƒ‰, ํฐ์ƒ‰ ๋ถ„ํ™์ƒ‰, ์™„์ „ํžˆ ํฐ์ƒ‰, ํ™ฉ์ƒ‰์„ ๋ ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์•ผ์ฑ„ ๋ฌธํ™”์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ๊ฒ€์€ ๋ฌด๋ณด๋‹ค ๋” ๋ง›์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌด์šฐ ๋ง›์€ ์พŒ์ ํ•œ ์˜ˆ๋ฏผํ•จ์ด ์žˆ์ง€๋งŒ ํ›จ์”ฌ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ค๋ฅธ ๋“ฑ๊ธ‰์˜ ๋ฌด๋ฌด๋Š” ์•ผ์™ธ ํŠธ๋Ÿญ ๋†์žฅ๊ณผ ์˜จ์‹ค์—์„œ ์žฌ๋ฐฐ๋˜๋Š” ์ดˆ๊ธฐ ์ฑ„์†Œ ์ž‘๋ฌผ๋กœ์„œ ํŠธ๋Ÿญ ๋†๋ฏผ๋“ค๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋†’์€ ํ‰๊ฐ€๋ฅผ ๋ฐ›๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด ์ข…์˜ ์กฐ๊ธฐ ์„ฑ์ˆ™๋„๋Š” ๋งค์šฐ ๋†’๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์Œ์‹์— ์ ํ•ฉํ•˜๊ณ  ์ˆ˜๋ถ„์ด ๋งŽ์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” 20-35 ์ผ์— ๊ฑธ์ณ ์ž๋ž๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด๋Š” ์ค‘๊ตญ ๋˜๋Š” ๋…น์ƒ‰ (Raphanus sativus var. Lobo)

๋ฌด๋Š” ์ค‘๊ตญ ๋˜๋Š” ๋…น์ƒ‰ (Raphanus sativus var. Lobo)๋ฌด๋Š” ์ค‘๊ตญ์ธ ๋˜๋Š” ๋…น์ƒ‰์ด๊ณ , ๋™์ชฝ์—์„œ๋Š” ์ข…์ข… ๋ณ‘์Œ ๋˜๋Š” ๋กœ๋ณด๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ฆฐ๋‹ค. ์ด ๋ฌธํ™”๋Š” ๊ธธ๊ณ  ๋‘ฅ๊ทผ ๋ชจ์–‘์˜ ํฌ๊ณ  ์ฆ™์ด ๋งŽ์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๋ฉฐ ์™„์ „ํžˆ ๋…น์ƒ‰, ํฐ์ƒ‰ ๋…น์ƒ‰, ๋ถ„ํ™์ƒ‰ ๋˜๋Š” ๋ผ์ผ๋ฝ ์ƒ‰์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ”ผ๋ถ€์˜ ๋ถ„ํ™์ƒ‰์ด๋‚˜ ๋ถ‰์€ ๊ฐ€๋ฏธ์˜ ๊ฐœ๋ณ„ ํ’ˆ์ข…์€ ๋ฌด์™€ ๋น„๊ตํ•  ์ˆ˜๋Š” ์—†์ง€๋งŒ ๋ฌด์™€ ๋งค์šฐ ์œ ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ค‘๊ตญ์–ด ๋ฌด๋ฅผ ๊ตฌ๋ณ„ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ฟŒ๋ฆฌ์˜ ๊ผญ๋Œ€๊ธฐ ๋ถ€๋ถ„์˜ ์žŽ ์ฝ˜์„ผํŠธ์— ๊ฐ€๊นŒ์šด ๋…น์ƒ‰์—์žˆ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋…น์ƒ‰ ๋ฌด์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ์—๋Š” ๋งŽ์€ ์œ ์šฉํ•œ ๋ฌผ์งˆ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋“ค์€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„ ์†Œ๊ธˆ, ์„ฌ์œ  ๋ฐ ๋‹น๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ฒฝ์šฐ ์ด๋งˆ๋Š” ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ๋‚˜ ๋‹ค๋ฅธ ์š”๋ฆฌ์—์„œ ๋ง›์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ ๋ง›์€ ๊ฑฐ์˜ ๋‚ ์นด ๋กœ์›€์ด ์—†๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์š”๋ฆฌ ๋ชฉ์ ์„ ์œ„ํ•ด ๋ฌด์˜์ด ๋ฒ„์ „์€ ์‹ ์„ ํ•œ ํ˜•ํƒœ๋กœ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ฑ„์†Œ๋Š” ์ ˆ์ธ๋˜๊ณ , ๊ทธ๋ฆด์— ํŠ€๊ฒจ์ง€๊ณ , ์นฉ์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€๊ณ  ํŒŒ์ด๋ฅผ ์ฑ„์šฐ๋Š” ๋ฐ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฏธ๊ตญ๊ณผ ์œ ๋Ÿฝ์˜ ๊ตญ๊ฐ€์—์„œ ํŠนํžˆ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์€ ์‚ฌ์ง„์—์„œ์™€ ๊ฐ™์ด ํŠน์ดํ•œ ์ ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ๋ถ„ํ™์ƒ‰ ํ•ต์ด ํ•จ์œ  ๋œ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฌด์šฐ๋ฅผ ํš๋“ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์–‘์„ฑ์€ ์ˆ˜๋ฐ• ๋˜๋Š” ๋นจ๊ฐ„ ๋ฌด์ด๋ผ๊ณ  ์นญํ•œ๋‹ค, ๋ฟŒ๋ฆฌ์˜ ์œ„์—์„œ ๋…น์ƒ‰ ๋˜๋Š” ๋ฐฑ์ƒ‰ ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ๋”๋ผ๋„.

ํ•‘ํฌ ํ•˜ํŠธ๊ฐ€์žˆ๋Š” ๋ฌด์šฐ๋…น์ƒ‰ ๋ฌด๋ฅผ ์žฌ๋ฐฐ ํ•  ๋•Œ, ์ˆ˜๋ถ„๊ณผ ๋น›์˜ ๋ถ€์กฑ์ด ๊ฝƒ๊ฒŒ์˜ ์ถœํ˜„์„ ๋Œ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ฌผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ธฐ, ์žก์ดˆ ์ œ๊ฑฐ ๋ฐ ๊ณผ๋„ํ•œ ์‹ฌ๊ธฐ ๋ฐ€๋„ ์กฐ์ ˆ์— ํŠน๋ณ„ํ•œ์ฃผ์˜๋ฅผ ๊ธฐ์šธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํฌ๊ณ  ํ‰ํ‰ํ•œ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์–ป์œผ๋ ค๋ฉด ์–‘์‹์žฅ์— ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ํ† ์–‘์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๋ฆ„์—๋Š” ์ด๋ฏธ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ํ•˜๋ฃจ๊ฐ€ ๋‹ค๊ฐ€์˜ค๊ณ ์žˆ๋Š” ๋ฌด์šฐ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด์šฐ (Raphanus sativus var., Longipinnatus)

๋ฌด์šฐ (Raphanus sativus var., Longipinnatus)์‹๋ฌผํ•™์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ๋ฌด์šฐ ๋ฌด๋Š” ์ค‘๊ตญ์‚ฐ ๋กœ๋ณด (Lobo) ํ’ˆ์ข…์—์„œ ์œ ๋ž˜๋˜์—ˆ์œผ๋ฉฐ ๊ธธ๊ณ  ๊ธด ์”จ์•— ํ˜•ํƒœ์˜ ๊ฐ€์žฅ ์ฆ™์ด ๋งŽ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ์„ ํƒํ•˜์—ฌ ์–ป์€ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ค์ œ๋กœ, ํ˜„๋Œ€ daikon ๋‹ค์–‘์„ฑ์—๋Š” ๊ฒจ์ž ๊ธฐ๋ฆ„์ด ํฌํ•จ๋˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉฐ, ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๋จน์„ ๋•Œ, ๊นŒ๋งฃ๊ณ  ๋…น์ƒ‰ ๋ฌด์™€๋Š” ๋‹ค๋ฅธ, ์˜ˆ๋ฆฌํ•จ์€ ์ „ํ˜€์ฃผ์˜๋˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค.

์ ์ ˆํ•œ ์น˜๋ฃŒ์˜ ๋ฌด, ์˜์–‘ ๋ฐ ํ† ์–‘์˜ ๋Š์Šจ ํ•จ, ๋ฌผ๊ณผ ์‚ฌ์ง„์œผ๋กœ ๊ฐœ์ตœ ๋ฌด ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๋น„๋ฃŒ๋กœ 50 ~ 60 cm์˜ ๊ธธ์ด๋กœ ์„ฑ์žฅํ•˜๊ณ  3~4kg๊นŒ์ง€ 500g์—์„œ ๋ฌด๊ฒŒ๋ฅผ ๋‹ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด์˜ ๋ง›์€ ๋ชจ๋‘๊ฐ€ ์ข‹์•„ํ•œ๋‹ค.๊ทธ๋Ÿฐ ํฐ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ฑ„์†Œ์˜ ๊ฐœ๋ฐœ์„ ์œ„ํ•ด, ๊ทธ ์‹๋ฌผ์€ ๋ฌด์™€ ์‹ฌ์ง€์–ด ๋ฌด๋ณด๋‹ค ํ›จ์”ฌ ์˜ค๋ž˜ ๊ฑธ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌด์˜ ์‹๋ฌผ ๊ธฐ๊ฐ„์€ 60-70 ์ผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ๋ฌด (Raphanus sativus var. Oleifera)

์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ๋ฌด (Raphanus sativus var. Oleifera)์ผ๋ จ์˜ ์‚ฌ์ง„๋“ค๊ณผ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๋ฌด์˜ ๋ฌ˜์‚ฌ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋Š” ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์„ ์ƒ์‚ฐํ•˜์ง€ ์•Š์ง€๋งŒ ๋†์—…์—์„œ ํ™œ๋ฐœํžˆ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์‹๋ฌผ์„ ๋ฐœ๊ฒฌ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ๋ฌด๋Š” ๊ทธ๋Ÿฌํ•œ ์ž‘๋ฌผ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 80cm์—์„œ 1.5m ๋†’์ด์˜์ด ์—ฐ๊ฐ„ ์‹๋ฌผ์€ ์„ธ๊ณ„ ์—ฌ๋Ÿฌ ์ง€์—ญ์—์„œ ์†Œ๋ฐ•ํ•˜๊ณ  ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ์„ฑ์žฅํ•˜๋Š” syderat๋กœ ์žฌ๋ฐฐ๋˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์œ ์ฑ„ ๊ฝƒ์˜ ํ•ด๋‹์ด ๋ชจ์Šต๋ถ€ํ„ฐ ๊ฐœํ™”๊ธฐ๊นŒ์ง€๋Š” 35 ~ 45 ์ผ ๋ฐ–์— ๊ฑธ๋ฆฌ์ง€ ์•Š๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋”ฐ๋œปํ•œ ๊ณ„์ ˆ์—๋Š” 2 ~ 3 ํšŒ ์‹๋ฌผ์„ ์‹ฌ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค์ผ ๋ฌด๋Š” ๊ทธ๋Š˜์—์„œ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์‹ค์ œ๋กœ ์–ด๋–ค ํ† ์–‘์—์„œ๋„ ์‰ฝ๊ฒŒ ์ž๋ž๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ฒฝ์šฐ ์‹๋ฌผ์€ ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ๋…น์ƒ‰๊ณผ ๋ฟŒ๋ฆฌ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ•์ ํ•˜๊ณ  ํ† ์–‘์˜ ํ’€๋ฆผ๊ณผ ์˜์–‘์†Œ์™€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์˜ ์ถ•์ ์„ ์ด‰์ง„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ง€๋ฐฉ ์ข…์ž ๋ฌด์˜ ๋…น์ƒ‰ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋Š” ํ‡ด๋น„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ข‹์€ ์›๋ฃŒ์ด๋ฉฐ ๊ฒจ์šธ ๋™์•ˆ ํ† ์–‘์— ๋‚จ๋Š” ์ฒœ์—ฐ ๋น„๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ฌด์šฐ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ž‘๋ฌผ์€ ์ฝฉ๊ณผ ์ž‘๋ฌผ๊ณผ ๊ฒฐํ•ฉํ•˜์—ฌ ํ—ฅํƒ€๋ฅด ๋‹น ๊ฑฐ์˜ 200kg์˜ ์งˆ์†Œ๋กœ ํ† ์–‘์„ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด์˜ ์‚ฌ์ง„์—์„œ์ด ์‹๋ฌผ์ด ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๊ฐ•๋ ฅํ•œ ์ง€ ์•Œ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋ฏ€๋กœ์ด ๋ฌธํ™”์˜ ๋„์›€์œผ๋กœ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ ๊ฐ™์€ ๊ฐ•๋ฐ•์ ์ธ ์žก์ดˆ๋กœ ์‹ธ์šธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์œ ์ถฉ์€ ์„ ์ถฉ์ด ๊ฐ์—ผ๋˜์—ˆ์„ ๋•Œ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹๋ฌผ์€ ์ด๋Ÿฌํ•œ ์œ„ํ—˜ํ•œ ํ•ด์ถฉ์„ ์–ต์ œ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌด์‚ฌ ๋ฑ€ (Raphanus sativus var. Caudatus)

๋ฌด์‚ฌ ๋ฑ€ (Raphanus sativus var. Caudatus)๋Ÿฌ์‹œ์•„์˜ ํŠธ๋Ÿญ ๋†๋ถ€๋“ค์—๊ฒŒ์ด ๋ฌด์šฐ๋Š” ์ •๋ง ์ด๊ตญ์ ์ธ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ฌํ”„๋ž€ ๋ฌด ๋˜๋Š” ๋ฌด ๋ฌด๋Š” ์Œ์‹์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ๊ธธ๊ณ , ์ข…์ข… ์ด์ƒํ•˜๊ฒŒ ๊ตด๊ณก ์ง„ ํฌ๋“œ ๋•๋ถ„์— ๊ทธ ์ด๋ฆ„์„ ์–ป์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋†’์ด๊ฐ€ 0.5 ๋ฏธํ„ฐ๋ฅผ ๋„˜์ง€ ์•Š๋Š” ์—ฐ๊ฐ„ ์‹๋ฌผ์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž‘๋ฌผ์„ ํ˜•์„ฑํ•˜์ง€ ์•Š์ง€๋งŒ ๋ผ์ผ๋ฝ ๊ฝƒ์ด ๋–จ์–ด์ง€๋ฉด ๋‹ค๊ฐ์  ์ธ ๋‹จ์„ธํฌ ํฌ๋“œ๊ฐ€ ๋‹ค์–‘์„ฑ์— ๋”ฐ๋ผ 50cm์—์„œ 1m๊นŒ์ง€ ๋ฐœ๋‹ฌํ•˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ž์ด์–ธํŠธ ๊ณผ์ผ ๊ณต์žฅ์€ ์ž๋ฐ” ์„ฌ๊ณผ ์‹ค๋ก  ์„ฌ์—์„œ๋งŒ ์ง‘์—์„œ๋งŒ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํฌ๋“œ ํ‚ค๋…ธ ๋ฌด๋Š” ์ธ๋„์—์„œ ์ž๋ž๋‹ˆ๋‹ค. ๋Ÿฌ์‹œ์•„์—์„œ๋Š” ์‚ฌ์ง„์—์„œ์™€ ๊ฐ™์ด ๋ฌด์˜ ๊ผฌํˆฌ๋ฆฌ ๊ธธ์ด๊ฐ€ 10-15cm์— ์ด๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์•Œ๋งž๊ฒŒ ๋‚ ์นด๋กœ์šด ๋ง›์„ ๊ฐ€์ง„ ์ด์ƒํ•œ ๊ณผ์ผ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ ค๋ฉด ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ์‚ถ์€ ์ฑ„๋กœ ์ ˆ์ธ ๊ฒƒ,

๋ฌด ์•ผ์ƒ (Raphanus sativus var. Raphanistrum)

๋ฌด ์•ผ์ƒ (Raphanus sativus var. Raphanistrum)์‚ฌ๋‚˜์šด ๋ฌด ๋˜๋Š” ๋ฌด์šฐ๋Š” ์œ ๋Ÿฝ ์ „์—ญ๊ณผ ์•„์‹œ์•„์˜ ์˜จํ™”ํ•œ ์œ„๋„์—์„œ ์ž๋ผ๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ ๋ถ๋ถ€ ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด์—์„œ๋„ ๋ฐœ์ƒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•ผ์ƒ ๋ฌด๋Š” 30-70cm์˜ ๋†’์ด์™€ ๊ฐ•๋ ฅํ•œ ์ค„๊ธฐ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฐ€์žˆ๋Š” ๋นฝ๋นฝํ•œ ์ค„๊ธฐ๊ฐ€์žˆ๋Š” ์ดˆ๋ณธ ์‹๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋„๋กœ์™€ ๋ณ„์ฑ„ ๋ฌธํ™”๋ฅผ ๋”ฐ๋ผ, ๋นˆ ๋•…์— ์„ฑ์žฅํ•˜๋Š” ์ข‹์€ ๊ฟ€ ์‹๋ฌผ์ด์ง€๋งŒ,์ด ๋ง์— ๊ฑฐ์˜ ์‚ฌ์šฉ๋˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์•ผ์ƒ ๋ฌด๋Š” ์‹ค์ œ์ ์œผ๋กœ ๊ฒจ์šธ ์ž‘๋ฌผ, ๊ณก๋ฅ˜ ๋ฐ ์ฑ„์†Œ ์ž‘๋ฌผ์ด ๊ฒช๋Š” ์žก์ดˆ (Raphanus sativus) ์†์˜ ์œ ์ผํ•œ ์ข…์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋™๋ถ€ ์•ผ์ƒ ๋ฌด์œ ๋Ÿฝ โ€‹โ€‹์‹๋ฌผ์—์„œ ๋ฌด์˜์ด ์œ ํ˜•์˜ ๊ฝƒ์€ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ํฌ๋„๋ฌด๋ ˆํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋…ธ๋ž€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋™๋ถ€ ์•ผ์ƒ ๋ฌด์—, ๋•Œ๋กœ๋Š” ํ•ด์•ˆ์ด ์ž์ฃผ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ๊ฑฐ์˜ ๋ณด๋ผ์ƒ‰ ๊ฝƒ์„ ๊ณ„์‹œ๋ผ๋Š” ํฌ์†Œ ๋ธŒ๋Ÿฌ์‹œ โ€‹โ€‹์ดฌ์˜์˜ ํŒ์— ์œ„์น˜์— ๋ชจ์˜€๋‹ค.

6 ์›” ์ดˆ์—์„œ 9 ์›”๊นŒ์ง€ ์•ผ์ƒ ๋ฌด ๊ฝƒ์ด ํ”ผ๊ณ  ๊ฐ€์„์—๋Š” ํฌ๋“œ์— ์”จ์•—์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๊ณ , ๋ถ€์‹์„ฑ ๊ฒจ์ž์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๋ฉฐ ์‹๋ฌผ์„ ๋จน๋Š” ๋™๋ฌผ์—๊ฒŒ ์œ„ํ—˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๋ฌด์—์„œ ๋ถ„๋ฅ˜๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค – ๋น„๋””์˜ค