사탕무로 절인 양배추장아찌와 절임을 좋아하는 사람들 중에는 “분홍색 배추”를 맛 본 적이없는 사람은 거의 없습니다. 그러나 모든 사람들이 절인 조각과 매운 맛을내는 등 놀랄만한 색상을 얻는 방법을 알지 못합니다. 사탕무로 절인 양배추는 첫 번째 표본에서 정복합니다. 이것은 훌륭한 전채와 샐러드, 생선, 고기 요리, 야채 장식 및 다양한 groats의 반찬에 추가됩니다.

그것을 준비하기 위해서는 많은 구성 요소와 오랜 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 이상한 표정은 장미의 찢어진 꽃잎을 연상케합니다. 덕분에 양배추를 사탕무로 잘게 썰어서 그런 이름을 얻었습니다.

사탕무로 분홍색 양배추를 담그는 것

marinating을 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 양배추 2 kg;
  • 사탕 무우 뿌리;
  • 1 작은 마늘 머리;
  • 3 당근.

사탕무를 곁들인 마리네이드마리 네드에게 필요한 것은 :

  • 1 리터의 정제수;
  • 정제 해바라기 기름 150 ml;
  • 9 % 식초 150 ml;
  • 2 큰술 소금 큰 스푼;
  • 설탕 150g;
  • 고추의 완두콩;
  • 베이 리프.

단계별 준비 프로세스 :

  1. 잎이 남지 않도록 양배추를 씻어서 깨끗하게 닦아내십시오. 양배추를 씻다
  2. 근대 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 당근. 당근과 사탕무를 씻어 내고 껍질을 벗기다.
  3. 양배추 잎을 충분히 큰 사각형으로 썬다. 양배추를 사각형으로 자른다.
  4. 당근과 사탕무는 원으로 자르십시오 (큰 비트 – 원을 반으로 자르면). 사탕무를 조각으로 자른다. 당근을 자르다
  5. 마늘을 껍질을 벗기거나 접시로 자른다. 마늘을 부수다.
  6. 당근, 양배추, 사탕무, 작은 마늘 등등을 교대로 겹쳐서 준비한 채소를 놓습니다. 당신은 그릇에 모든 야채를 섞어 단일 질량으로 단지에 넣을 수 있습니다. 깡통에 야채를 넣다.
  7. 마리 네이드 위에 향신료를 붓는다.
  8. 약간의 세련된 오일로 탑.
  9. 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에서 시원하고 청결하게하십시오. 매리 네이드를 부은 다음 닫는다.
  10. 양배추를 3-4 일 동안 기다리십시오. 이후 – 테이블에 제공 할 수 있습니다.

겨울을위한 사탕무를 가진 절인 양배추는 더 탄력 있고 비 기운이없는 잎이있는 늦은 품종을 사용하면 가장 좋습니다. 늦은 뿌리 채소도 더 맛있고 유용합니다.

마리 네이드 준비 :

  1. 소금물과 설탕을 따뜻한 물에 녹입니다. 그들의 양은 맛을 조절할 수 있습니다.
  2. 마리 네이드에 향신료를 넣고 불을 켭니다.
  3. 끓여 식초를 넣고 섞는다.
  4. 매리 네이드가 약간 차갑기 때문에, 채워진 양배추를 용접 할 수 없습니다.

겨울을위한 절인 양배추와 사탕무를위한 절인 레시피

싱싱한 절인 양배추양배추를 겨울에 사들이려면 잘 닦은 살균 항아리에 넣고 언제든지 매운 맛을 즐길 수 있습니다.

장시간 보관하려면 양배추를 큰 조각으로 자르고 작고 반으로자를 수 있습니다. 당근과 사탕무는 또한 큰 조각과 마늘 고리로 잘립니다. 따라서 채소는보다 유용한 물질을 절약 할 수 있으며, 테이블에서 제공 될 때 다양한 종류의 슬라이스로 상상할 수 있습니다.

사탕 무우로 절인 양배추의 조리법

사탕무와 다진 양배추미래의 사용을 위해 양배추를 대량으로 수확 할 필요가 없으며, 캔과 병 보관을위한 다양한 통조림 중 하나를 찾는다. 사탕무로 절인 양배추는 빠른 조리법으로 준비 할 수 있으며 4-5 시간 안에 배달 할 준비가됩니다.

요리 과정 :

  1. 양배추는 얇게 자르거나 얇게 잘라야합니다. 양배추를 자르다
  2. 그것을 크고 넓은 그릇에 옮기십시오.
  3. 부추와 당근 창살. 당근과 사탕무를 자른다.
  4. 사탕 무우, 당근, 양배추를 가볍게 섞어 손으로 뭉근하게하여 주스를 시작합니다. 야채를 섞다
  5. 야채에 마늘을 집어 넣으십시오. 야채를 섞고 마늘을 넣는다.
  6. 병을 항아리에 넣으십시오.
  7. 매리 네이드는 이전 제조법에 따라 요리하지만, 기름을 즉시 부어서 모든 재료와 함께 따뜻하게해야합니다. 야채를 심기 위해 매리 네이드 요리하기
  8. 그것이 뜨거울 때까지 매리 네이드 식물성 혼합물을 붓는다.
  9. 상온에서 약 5 시간 동안 방치하십시오.

사탕무로 양배추를 절임하는 방법에 대한 많은 권장 사항이 있습니다. 어떤 사람들은 더 강한 위기를 위해 마리네이드에 벚꽃 잎을 더할 것을 조언합니다. (그러한 비밀은 오이의 소금물 절임을위한 조리법에서 제거되었습니다.) 기타 – 맛의 포화를 위해 양파와 달콤한 고추를 추가했습니다. 아직도 다른 사람들은 설탕, 식초 및 소금의 다른 비율을 주장합니다. 모든 것은 개인적 취향에 달려 있습니다. 조금이라도 실험 해 보는 것은 가치가 있으며, 요리 책에는 겨울을위한 무우 뿌리와 함께 절인 양배추의 이상적인 조리법이 하나 더 있습니다.

사탕무와 함께 겨울 동안 식초없이 절인 양배추

식초를 담그는 데 종종 구연산이 사용됩니다. 평균적으로 그 양은 3 리터 병의 수 (약 1 tsp)에 의해 결정됩니다. 물 한 병에. 때로는 레몬 주스가 사용됩니다.

식초가없는 양배추의 준비를 위해, 사탕무, 당근이 입방체로 자르고, 마늘이 깔려 있습니다. 양배추 – 자르기. 혼합 야채를 멸균 된 병에 넣고 고수풀 씨앗, 베이 잎, 정향 싹 및 후추 완두콩을 그 (것)들에 첨가하십시오.

식초없이 절인 양배추매리 네이드 들어, (1 리터) 물을 끓여서 0.5 티스푼의 구연산을 희석하여 3 큰술. 큰 설탕, 1.5 tbsp. 소금 큰 스푼. 3-5 분 삶아 삶은 매리 네이드 용기에만 양배추를 붓는다. 굴리기.