어떻게 안전하고 맛있는 소금에 절인 겨울에 boletus

겨울용 소금에 절인 소금물겨울 테이블에 흰색, 우유, 버섯 사프란 우유 모자, 절인 버섯 – – 그런데 그 진미 아스펜의 영양 적 가치에 따라 버섯의 왕으로 약간 열등하다. 그것을 얻으려면, 당신은 겨울을위한 boletus를 집어 드는 방법을 찾아야합니다. 그리고 시작으로 우리는 boletus가 어떻게 생겼는지 정확히 알 수 있다고 확신 할 것입니다.

묘사와 다른 버섯을 가져 가지 마십시오. 익숙하지 않은 곰팡이의 섭취는 심각한 중독을 초래할 수 있습니다.

어떻게 다른 버섯과 boletus 구별하는

나무 껍질젊은 모자 boletus는 단단히 다리에 넣어 모자의 형태로, 오래된 하나 곧게하고 우산처럼 보입니다. 모자는 빨갛거나 붉은 오렌지색이며 부드럽고 약간 부드럽습니다. 다리가 높고 칙칙한 비늘로 덮여 있고 섬유질이 약간 있으며 멍멍이가있다. 버섯의 살은 고밀도이며 흰색이며 쓴 맛이 없다. 휴식 시간에 파란색으로 바뀝니다. 아피아는 초여름에 나타나며 9 월 말까지 자랍니다. 그들은 낙엽 및 혼합 숲, 미루 나무 숲을 선호합니다.

산 세척을위한 버섯 준비 방법

숲에 버섯을 모았다.boletus를 집 으려면 어린 표본만을 취하고 오래된 표본은 끓이거나 튀기는 것이 좋습니다.

수집 된 버섯을 분류하고, 부착 된 찌꺼기로 청소하고, 뿌리 부분을 잘라 내고 썩은 곳과 썩은 곳을 잘라 낸다. 그런 다음 그들은 소쿠리에 옮겨져 차가운 물로 완전히 씻겨집니다. 물이 빠지게하고 수건에 두어 말리십시오. 버섯이 말라 붙는 동안 소금에 절이는 요리를 준비해야합니다.

소금물 절임의 경우에는 다른 버섯과 섞이지 않고 한 종류의 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 수거 후 버섯은 저장 대상이 아니라 같은 날에 처리해야합니다.

산채 용 버섯 따기가장 좋은 버섯을 염석 요리 – 캔, 통, 팬 – 오크 kadushka하지만은 유리 또는 법랑 용기에 맞게. 씻기 전에 접시를 완전히 씻고 끓는 물을 마신다. 이제 향신료를 준비해야합니다. 우리가 필요로하는 10 킬로그램의 boletus :

  • 베이 리프 – 20 그램,
  • 요오드화되지 않은 거친 연삭 소금 – 500 그램,
  • 후추 향기 – 6-8 그램.

마늘, 딜 씨앗, 검은 후추 완두콩, 검은 건포도 및 참나무 잎으로 boletus를 피클 할 수도 있습니다.

어떻게 boletus 소금

겨울을위한 버섯 따기겨울을위한 boletus를 제대로 잡으려면 그 저장 방법을 알아야합니다.

제품이 지하수에 저장되어있는 경우 약 + 5 도의 온도에서 버섯 킬로그램 당 소금 50g을 넣습니다. 아파트에 저장하려면 소금의 규범이 두 배가됩니다.

준비한 버섯은 소금물에 15 분간 삶고 차가운 물로 씻어서 건조시킵니다.

겨울에 은행에서 boletus요리의 바닥에 버섯과 향신료를 층으로 깔아 놓습니다. 마지막 레이어는 향신료를 넣고, 전체 표면을 린넨 냅킨으로 덮고, 억압이있는 원을 맨 위에 놓습니다. 버섯의 멍에 아래 끊임없이 보관해야합니다. 2 일 이내에 피클이 압제 위에 나타나지 않으면화물을 증가시켜야합니다. 약 한 달 후에 나무 껍질은 소비 준비가됩니다.

배럴에서 소금에 절인 빵가루테이블에 버섯은 다진 양파, 신선한 파슬리, 딜과 혼합하여 제공됩니다. 당신은 식물성 기름을 가진 접시를 따르거나 사워 크림으로 맛을 낼 수있다.

우리가 보는 바와 같이, 겨울을위한 boletus를 집어내는 것은 어렵지 않습니다, 훨씬 더 오래 수집하고 청소를 할 것입니다. 그러나 결과는 당신과 당신의 가족을 맛있고 향긋한 요리로 확실히 기뻐할 것입니다.

겨울을위한 버섯 따기를위한 비디오 조리법

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