Рецепти за готвене на вкусни соте от патладжан

соте от патладжанЗеленчуковите ястия са не само вкусни, но и полезни. Особено внимание трябва да се обърне на солето от патладжана. Подготовката не е трудна. Цялата точка на рецептата е, че входящите съставки се пързалят отделно в тиган. Но в процеса на подготовка има някои нюанси, които трябва да обърнете внимание.

За да не горят зеленчуците по време на готвенето, е необходимо да ги разклащате от време на време в тиган. Не ги смесвайте със шпатула. В противен случай съставките ще загубят външния си вид и целият сок от зеленчуците ще се изпари.

Не е за нищо, че соте в превод от френски означава “скок”, т.е., по време на треперене, зеленчуците като че ли скокове. От това действие и името на ястието.

Сладък соев патладжан

Но преди да започнете да готвите, трябва да научите всички тънкости на това ястие. В края на краищата, въпросът как правилно да се приготвя соте от патладжани, не се тревожи от една любовница.

За готвене се нуждаем от тенджера с дебело дъно, така че зеленчуците в него да не се изгарят, както и тиган с дълбоки страни за печене на съставки. По принцип потът може да бъде заменен с малко чугунено карфиол. А тиганът трябва да има дълга дръжка, за да е удобно да се разклаща зеленчуците.

Класическата рецепта за сате от патладжан включва такива съставки:

  • патладжан;
  • Български пипер;
  • домати;
  • лук.

Но в момента, опитни кулинарни експерти предлагат голям брой интересни рецепти за соте, които се приготвят с други зеленчуци и подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за сатен патладжани и тиквички

Много вкусно соте се получава от патладжани и тиквички. Не е трудно да го готвя. Основното нещо е да следвате всички препоръки и със сигурност ще успеете.

соти от патладжани и тиквичкисъставки:

  • 4 парчета морков;
  • 3 големи патладжани;
  • 2 средни тиквички;
  • 1 лук;
  • 3 среден домати;
  • 2 големи български сладки пиперки;
  • 1 голям куп зеленина;
  • 1 скилидка чесън;
  • 60 ml слънчогледово масло;
  • сол, захар и подправки на вкус.

Етапи на подготовка:

  1. Измийте всички зеленчуци под течаща вода няколко пъти. След това ги изсушете на хартиена кърпа. Лукът и морковите се почистват и за българския пипер се отстранява средата. измийте зеленчуците за соте
  2. Първата стъпка е да изрежете патладжана в кръгчета. След това добавете сол и оставете да престои 15-20 минути. Това е необходимо, за да се отървете от горчивината. След като изтече времето, изплакнете ги с вода. котлет патладжани в полукръг
  3. След това трябва да отрежете останалата част от зеленчуците: моркови с чаши, тиквички, лук и черен пипер. морков, нарязан на филийки
  4. Сега трябва да поставите тигана на огъня, излейте растителното масло в него и го загрейте. След това изпържете морковите за 2 минути. След това внимателно преместете морковите в чиния, така че растителното масло да остане в тигана. изсипете маслото в тиган и го загрейте
  5. По същия начин се запържва отделно останалите приготвени съставки. В края на краищата, пържени домати нарязани на пръстени с чесън. запържете тиквички и други зеленчуци
  6. След това, в тиган с дебело дъно, трябва да комбинирате всички пържени зеленчуци, добавете сол, добавете захар и подправки, ако желаете. да се смесват зеленчуци в казан
  7. Поставете контейнера със зеленчуци във фурната и задайте температурата на 160 градуса. Кук за 30 минути.
  8. След това поръсете с фино нарязани билки и печете още две минути. поръсете със соте

Ако по време на пържене на зеленчуци, растително масло е над, можете да го добавите малко, особено за лук. Ако няма достатъчно масло, лука може да изгори и да разваля вкуса на ястието с горчивина.

Преди да сервирате, соле от патладжан трябва да “варя” за 30 минути. През това време всички съставки ще подхранват сока, който се отделя при печене във фурната. Сервирайте това ястие като странично ястие.

Между другото, в съответствие с тази рецепта, sauté от патладжан може да бъде приготвена в многообразна форма. Единствената разлика е, че трябва да изпържите зеленчуците в режим “Горе” и печете в режим “Печене” за 40 минути.

Рецепта за сатурирани патладжани за зимата

соя от патладжани за зиматаНарязаните патладжани могат да се приготвят и за зимата. Ако харесвате остри ястия, можете да добавите количеството подправки по ваш вкус. Основното нещо е да се следват общите правила за готвене, както и допълнителни съставки под формата на подправки и подправки – това е според вашето желание.

Състав на заготовки за патладжани:

  • 12 средни патладжани;
  • 12 средни домати;
  • 12 големи лука;
  • 1,5 глави чесън;
  • 1 голям китка зелен магданоз;
  • 1,5 парчета червен пипер;
  • 1,5 супена лъжица оцетна същност 70%;
  • сол, захар и подправки по вкус;
  • 1.2 чаши слънчогледово олио.

И така, за да подготвим правилно соте от патладжан за зимата, рецептата от снимката ще ни помогне. Е, нека започнем да готвим.

Патладжаните трябва да се измият добре в няколко води, да се отстранят дръжките и да се нарязват наполовина. В дълбока купа ги поставете на слоеве и сол. Оставете за 1 час. Тази процедура ще помогне да се отърве зеленчуците от горчивина. Ако нямате време да почакате, патладжаните могат да се варят за 3 минути в солена вода. нарязани патладжани ужасно и сол

Лукът се отлепва от кората, изплаква и нарязва малки половинки или сламки. ситно нарязайте лука

Домите се измиват и се нарязват на всеки от тях на 4 части.

За саут, по-добре е да вземете някои незавършени домати. Сок, узрели плодове по време на готвене ще се разпадне, и ястие ще бъде по-скоро като яхния.

котлет доматиПатладжанът се измива в няколко води от солта и се нарязва на 4 части от всяка половина на зеленчука. След това всички готови съставки се прехвърлят в голяма тенджера и добавят растителното масло. Всички леко се разбърква и се поставя на печка. Пригответе яйцето на патладжан за около 40 минути. От време на време зеленчуците трябва да се разбъркват с дървена шпатула. задушено соте

След 40 минути в кипящата маса добавете натрошени билки, чесън, сол и захар, както и фино нарязан чип и подправки на вкус. Всички добри се разбърква и къкри за още 20-25 минути. поставете подправките и яжте

В самия край, изсипете същността на оцета, разстилайте зеленчуците върху предварително стерилизирани консервни кутии и плътно уплътнявайте с капачки от калай. Обърнете кутиите и ги увийте с топло одеяло или одеало, докато се охлади напълно. хвърлете соте за зимата

Ето някои прости, но вкусни рецепти от сатен от патладжан. Както можете да видите, можете да добавите любимите си зеленчуци към това ястие сами. Патладжаните се съчетават перфектно с почти всички зеленчуци. Така че, можете безопасно да експериментирате и да се насладите на вашите предпочитания.

Всички приятен апетит и добро настроение !!!

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

56 − = 47