snack aubergine à la saveur de champignonsParmi les amateurs de légumes, depuis longtemps déjà, les aubergines en conserve comme champignons ont gagné leur cœur avec leur goût inhabituel. Cet apéritif est idéal pour accompagner les pommes de terre et les bouillies, et certains aiment et mangent simplement avec une collation avec du pain.

Avant de se lancer dans la préparation des aubergines, il n’est pas superflu de rappeler les particularités de leur traitement. Ils sont communs à toutes les recettes, parmi lesquelles les ingrédients sont bleus. Comme vous le savez, ces légumes contiennent du corned-beef, ce qui leur donne un goût amer. Pour éliminer l’amertume, les aubergines doivent être prétraitées. Il y a deux manières de traiter:

  1. Avec l’aide du sel. Les légumes sont versés avec du sel et laissés au repos pendant deux heures.
  2. Avec l’aide de l’eau salée. Préparez une solution de sel à raison de 2 c. l. salez pour 1 litre d’eau et remplissez-le d’au moins une heure.

Dans les deux cas, les aubergines sont autorisées à boire du jus, avec lequel l’amertume est également importante. Tout le liquide doit être drainé et bien rincé sous l’eau courante pour éviter que le sel ne reste, sinon il risque de gâcher le goût du produit fini. Ensuite, mettez les aubergines dans une passoire et égouttez-les.

Il est préférable d’utiliser des légumes jeunes, pas très gros – ils ont moins d’amertume.

Aubergines bouillies comme champignons

aubergines bouillies comme champignonsParmi les recettes pour les aubergines ayant un goût de champignons pour l’hiver, il y a la manière la plus rapide de cuisiner. Ceci, cependant, n’affecte pas le goût du produit fini. Les calculs des ingrédients sont indiqués sur 7 pots d’une capacité de 0,5 litre.

Couper trois kilogrammes d’aubergine en gros morceaux et laisser l’amertume sortir de l’une des manières mentionnées ci-dessus. couper les aubergines en cubes

Préparer une marinade pour la cuisson des légumes:

  • dans une grande casserole verser 3 litres d’eau;
  • verser 1 cuillère à soupe. l. les sels;
  • jeter une paire de lauries;
  • au final, versez 150 g de vinaigre.

cuire la marinade pour les auberginesLorsque la marinade fait bouillir et dissout le sel, se baigner dans les aubergines et cuire 15 minutes. De la casserole, les légumes sont immédiatement transférés dans des pots stérilisés.

Pendant que les légumes sont cuits, hachez finement l’ail à raison de 2 tranches par pot. Pour les amateurs de snacks aiguisés dans chaque pot, vous pouvez mettre quelques morceaux de piments chili hachés. hacher l'ail avec un couteau

Ajouter l’ail aux aubergines dans les boîtes et verser la marinade bouillante dans laquelle ils ont été brassés. Pour rouler, envelopper.

Aux aubergines encore plus comme les champignons, avant de servir, émietter un oignon frais dans une salade et verser sur de l’huile végétale.

Aubergines frites dans l’huile

aubergines frites dans l'huileL’une des recettes les plus populaires pour les aubergines en conserve, les champignons, prendra également beaucoup de temps. Un traitement thermique court dans de l’eau bouillante donne un goût particulier aux légumes, grâce auxquels les aubergines conservent leur forme pendant la friture.

Pour préparer quatre pots de «tromperies de champignons» d’un demi-litre, il faut laver deux kilogrammes d’aubergine et les couper en morceaux de forme arbitraire (cubes ou brusochkami épais). Versez du sel ou mettez de l’eau salée pour obtenir de l’amertume. Rincer et laisser égoutter. verser du sel

Pendant ce temps, préparez l’ail et le piment. Deux petites têtes d’ail sont pelées et passées à travers l’ail. Sautons l'ail à travers l'ail

Couper finement deux poivrons tranchants au couteau. piment fort haché finement

Pour éviter le poivre dans la peau des mains, il est conseillé de porter des gants jetables en cellophane lorsque vous travaillez avec elle.

Pour la marinade dans laquelle les légumes seront cuits, prenez:

  • eau – 2 l;
  • sel – 150-200 g;
  • vinaigre – 300 g.

Vinaigre dans la marinade après avoir versé de l’eau et ramenez-le à ébullition.

Dans la marinade bouillante, abaissez les aubergines et faites bouillir moins de 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remettez-le dans la passoire. faire bouillir les aubergines 5 minutes

Dans une poêle ou un petit kazanok, versez 200 grammes d’huile raffinée, réchauffez-la et faites-y revenir les aubergines bouillies. faire frire les aubergines bouillies

Ajouter le poivre et l’ail aux aubergines, laisser mijoter pendant plusieurs minutes et étendre immédiatement sur les bocaux stérilisés. Rouler, envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir.

Des bocaux avec des aubergines aiment les champignons pour le magasin d’hiver dans un endroit sombre et frais ou descendent dans la cave. Si vous voulez les essayer immédiatement, il est préférable de le faire quelques jours après la préparation, lorsque la collation est consommée.

Aubergines marinées aux oignons

mariné avec des aubergines à l'oignonCette salade est préparée en deux étapes. Tout d’abord, il est nécessaire de faire mariner l’oignon pour qu’il puisse absorber pendant la cuisson des légumes. Pour ce faire, 300 g d’oignons (il est préférable de prendre de gros bulbes) coupés en rondelles et verser 100 ml de vinaigre. faire mariner les oignons avec le vinaigre

Pendant que les oignons sont marinés, vous pouvez procéder à la deuxième étape de la conservation des aubergines en tant que champignons. Jeune bleu (3 kg) coupé en petits morceaux, laisser décoller l’amertume et faire frire dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit dorée. faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Dans un bol commun, mélanger les aubergines et les oignons marinés, ajouter 3 têtes d’ail, passer à travers la presse, saler au goût et bien mélanger.

Aussitôt, étaler la préparation sur les capacités, rouler et emballer. Les aubergines marinées comme champignons avant leur consommation devraient rester plusieurs jours. Ce temps suffit pour faire tremper les légumes et acquérir une saveur de champignon.

Aubergine épicée stérilisée comme champignons avec des légumes verts

des aubergines pointues comme des champignonsParmi les produits indiqués ci-dessous, 5 pots de 1 litre devraient sortir.

Aubergines (5 kg) coupées en cubes, libèrent l’amertume.

Dans une grande casserole, versez 3 litres d’eau, versez 4 cuillères à soupe. l. salez et faites bouillir. Verser 250 ml de vinaigre dans la marinade et porter à ébullition, puis faire bouillir les aubergines (pas plus de 3 minutes). Mettez les légumes dans un grand bol.

Émietter un gros tas d’aneth (environ 350 grammes) et hacher 300 g d’ail avec un couteau. émietter un tas d'aneth

Ajouter l’ail, les herbes et 300 ml d’huile aux aubergines bouillies, mélanger et étendre sur les pots. mélanger les ingrédients de la pièce

Mettez les bocaux dans un pot d’eau chaude, en ayant préalablement placé sur le fond une vieille serviette ou une couche de gaze pliée en plusieurs couches. Stériliser pendant 20 minutes. Pour rouler Enveloppez-le. enrouler des canettes avec des aubergines

La conservation des aubergines comme des champignons par stérilisation est nécessaire pour pouvoir stocker le coucher de soleil même dans les conditions d’un appartement: sur les mezzanines ou sous le lit. Un double traitement thermique et la présence de vinaigre dans la salade protègeront les flans d’hiver contre l’enflure.

Aubergines en champignons pour l’hiver à la mayonnaise

Aubergines comme champignons à la mayonnaiseUne recette pour une salade d’aubergine, roulée avec une stérilisation, ne diffère presque pas des champignons. Pour un goût plus vif, l’assaisonnement habituel aux champignons est utilisé. Et de haute qualité, sans aucun additif, la mayonnaise fera une collation complète.

Pour faire des aubergines avec un assaisonnement de champignons pour l’hiver, 5 kg de bleu avec un coupe-légumes doivent être pelés et coupés en cubes identiques.

Faire bouillir les aubergines dans de l’eau salée pendant 5 minutes et les incliner dans une passoire. Lorsque l’eau s’écoule, faites frire les légumes dans l’huile. faire frire les aubergines dans l'huile

Oignon (5 kg) finement haché et frit séparément des aubergines. faire frire séparément l'oignon

Dans un bol, mettez les aubergines et les oignons frits, ajoutez 1 petit sachet d’assaisonnement “Champignon” et 800 g de mayonnaise grasse. Bien remuer, si nécessaire, assaisonner de sel. ajouter l'assaisonnement de champignons à la pièce

Il disposera les blancs de salade dans des bocaux et les stérilisera pendant 20 à 30 minutes. Rouler, tourner à l’envers et couvrir avec une couverture chaude.

Aubergines frites comme champignons

Aubergines frites comme champignonsLe secret des aubergines au goût de champignons réside dans le processus même de leur préparation. Il fait frire dans de l’huile végétale, sans pré-cuisson, donne aux légumes une saveur particulière, rappelant les champignons frits. Et l’ajout d’oignon et d’ail complète la composition du goût.

Pour bleuir encore plus comme les champignons, la peau doit être coupée.

Les aubergines frites comme champignons peuvent être cuites pour l’hiver, en soumettant à une stérilisation supplémentaire. Et si le stockage à long terme n’est pas prévu, après avoir mélangé tous les composants, la collation est placée dans le réfrigérateur, où elle peut supporter jusqu’à 7 jours.

Donc, d’abord 6 kg de pelure d’aubergine, coupés en cubes (ou en cercles) et verser le sel. peler et saler

Tandis que d’eux, il y aura de l’amertume, des cornichons:

  1. 600 g d’oignons coupés en rondelles.
  2. Verser l’oignon 200 g de vinaigre.
  3. Laisser infuser une demi-heure.

Les cubes d’aubergines doivent être lavés à l’eau courante et légèrement essorés pour que les légumes soient presque secs. Faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et les mettre dans un autre bol.

Six têtes d’ail (petites) à peler, passer à travers l’ail et les mettre aubergines. Ajoutez ensuite les oignons marinés.

Un grand bouquet de persil finement haché et envoyé dans un bol pour les légumes. Remuez la pièce et mettez-la dans des bocaux, un peu “prataptyvaya”.

Remplir les pots remplis avec un couvercle et stériliser:

  • 10 minutes – un récipient d’une capacité de 0,5 litre;
  • 15 – récipient d’une capacité de 1 litre.

Rouler, envelopper et laisser jusqu’à refroidissement complet.

Les aubergines en conserve comme les champignons ne laisseront pas indifférents les amateurs de ces légumes sains. Ajouter des légumes épicés à l’aneth ou au persil aux salades, ou bien l’habiller avec de la mayonnaise ne peut que souligner leur goût de champignon. Surprenez vos proches et vos invités avec une collation inhabituelle, cuisinez avec plaisir, savourez avec appétit!