Vi forbereder den tatariske nationalret: pie-gubadja med en ret i gærdej

tærte gubadyaHvem har aldrig prøvet tatarsk køkkenet, sikkert nu vil blive overrasket og undre sig – hvad slags mirakel er det her, gubadya? Og dette er en meget lækker flerlags pie, som ofte tilberedes ved tatariske bryllupper, og kun til ferien.

Gubadya er et ret alsidigt kulinarisk mesterværk. Det kan fremstilles af både frisk og gær dej. Påfyldningen kan være sød eller kødfuld.

Hvordan laver man dej til kage?

Lad os begynde at ælte dejen:

  1. I den opvarmede mælk (1,5 st.), Bryd et æg.
  2. Hæld to spiseskefulde sukker og to teskefulde – tørgær. Rør godt.
  3. Hæld i vegetabilsk olie (1 spsk.) Og smeltet creme (100 g).
  4. Hæld to spiseskefulde semolina og en teskefuld salt.
  5. Efter at have hældt lidt mel, skal du ælte dejen, indtil den holder op med at holde fast. Mælk vil blive brug for ca. 600 g.
  6. Smør dejen med solsikkeolie, dække med en film og læg 1,5 timer på et varmt sted for at få det til at komme op.

Hvilke produkter er nødvendige for at fylde gubadia?

Der er mange opskrifter til madlavning gubadia, men i dag vil jeg tale om en af ​​de lækre tærter – gubadia med en domstol.

Så til fyldningen har du brug for disse produkter:

  • direkte retten selv – 300 g;
  • 300 g dampede rosiner, skrællet af halerne;
  • halvanden kop tør ris, kogt til halvkogt;
  • 5 kogte og finhakket æg
  • 300 g smørcreme (smeltet).

Dampet ris til påfyldning af kagen er bedre at ikke bruge – det vil være klæbrigt, som grød.

I ris hæld rosiner, hæld olie og bland.

Sådan gør du en domstol hjemme?

En domstol er en tør hytteost. Det er ikke altid og ikke overalt er til salg, men et sådant produkt er nemt at gøre selv. For at gøre dette:

  • bland 500 gram almindelig hjemmelavet hytteost og et glas mælk;
  • hæld blandingen i en kasserolle;
  • kog og kog, indtil al væsken er fordampet, og hytteosten bliver ikke gulbrun;
  • Efter massen koges, sæt smør (50 g) og en halv kop sukker.

For ikke at forbrænde cottageosten er det nødvendigt at tage en gryde med en tyk bund, og i stedet for en husost skal du tage en butik.

Vi forbinder dejen med påfyldningen

Klar dej er opdelt i to halvdele – til bunden og toppen af ​​tærten. En del udruller formens størrelse med en margin på siden. Smør formen med olie, læg dejen, juster siderne.

Nu kan du lægge fyldet ud: først et lag ris med rosiner, så et lag af retten på toppen – et lag med æg. Det sidste lag er den resterende ris.

Rul det andet stykke dej ud, mens laget skal være et par centimeter i diameter mindre end formen selv. Dæk dem med en tærte. Med en kniv skal du hæve siderne, trække dem til “låget” og rive dem. I midten laves et hul for at forlade dampen. Stænk kagen med smørcrumb (hug det kolde smør med mel). Bages i en forvarmet ovn i 30-40 minutter.

Tatar gubadya med en domstol – video

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

15 + = 21